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मटर आलू की सब्जी रेसिपी - Matar Tamatar ki Sabzi Banaane Vidhi

आपको घर पर ही आसानी से तरी वाले आलू टमाटर रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) चित्रों के साथ हिंदी में बता रहे है।... तरी वाले आलू टमाटर हल्के मसालों के साथ बनाया जाता है । तरी वालेआलू टमाटर, उत्तर भारतीय परिवारों में रोज बनने बाली सब्ज़ी है... बच्चे इसे खूब शौक से खाते हैं । खासकर उत्तर प्रदेश में रसीला आलू टमाटर पराठे/रोटी या पूरी के साथ रोज़मर्रा में बनने वाली सब्जी है।
 Matar Tamatar ki Sabzi Banaane Vidhi
(मटर आलू की सब्जी रेसिपी - Matar Tamatar ki Sabzi Banaane Vidhi)
मटर आलू बनाने की सामग्री:-
  • 4-5 उबले आलू
  • 1/2 कप हरी मटर
  • 1 छोटा चम्मच अदरक( घिसी)
  • 1 हरी मिर्च
  • 2  टमाटर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी हींग
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी( पाउडर)
  • 1½ छोटा चम्मच धनिया (पाउडर)
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला(पाउडर)
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
  •  नमकस्वादानुसार
  • 1 बड़ा चम्मच तेल/ घी
  • 2 कप पानी
  • 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया (कटा)
मटर आलू बनाने की विधि:-
  • टमाटर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें।
  • उबले आलू को छीलकर फोड़ लें. आप चाहें तो आलू को काट भी सकते हैं. ।
  • अब एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें. अब इसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें और फिर हींग डालें. आँच को धीमा करके हरी मिर्च और घिसी अदरक डालें. 
  • अब गरम मसले को छोड़कर बाकी सारे मसाले डालें और टमाटर के तेल छोड़ने तक भूनें. इस प्रक्रिया में 5 मिनट का समय लगता है. ।
  • टमाटरकी ग्रेवी में उबले आलू और हरी मटर डालें. लगभग  2 मिनट के लिए भूनें. अब लगभग दो कप पानी डालकर 10 मिनट के लिए पकाइए. गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएँ. आँच बंद कर दें ।.
  • कटे हरे  धनिया से सज़ा कर स्वादिष्ट आलू टमाटर को परोसें.।
  • आलू टमाटर को पराठे या फिर पूरी किसी के साथ भी परोसिए.।
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर आप कैलोरी कॉन्शियस है तो फिर घी की मात्रा को कम कर लें हैं।
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।
  • (मटर आलू की सब्जी रेसिपी - Matar Tamatar ki Sabzi Banaane Vidhi)