Monday, 27 June 2016

तेल वाला आम का अचार बनाने की विधि - Mango Pickle Recipe in Hindi

आपको घर पर ही आसानी से तेल वाला आम का अचार (Mango Pickle) बनाने की विधि (तरीका) चित्रों के साथ हिंदी में बता रहे है।...
(तेल वाला आम का अचार बनाने की विधि - Mango Pickle Recipe in Hindi)

  • 10-12 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 15 मिनट बनाने का समय
  • 125 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 2.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • इंडियन फ़ूड
  • साइड डिश
आम का अचार बनाने की सामग्री:-
  • कच्चे आम - 4 किग्रा
  • सरसों का तेल - 400 ग्राम
  • हींग - एक आधा छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर - 100 ग्राम
  • लाल मिर्च पाउडर - 3- 4 टेबल स्पून
  • सोंफ - 100 ग्राम
  • धनिया - 100 ग्राम
  • मैंथी - 4 चम्मच
  • पीली सरसों - 4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर 4 छोटी चम्मच
आम का अचार बनाने की विधि:-
  • आमों को साफ पानी से धोकर और उनका पानी सुखा लीजिये. आमों को आम कटर के काट कर अंदर की  कच्ची गुठली निकाल लीजिए और उसके छोटे छोटे टुकड़े कर ले। 
  • सौंफ, धनिया, पीली सरसों और मैथी को दरदरा पीस लीजिये।
  • कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह गरम कर लीजिये.  फिर  तेल को ठंडा कर लीजिए .  दरदरे पिसे मसाले तेल में डाल दीजिये, कलौंजी , हींग डाल दीजिये, ह्ल्दी पाउडर, और कटे हुये आम डाल कर मिला दीजिये, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये, चमचे से चलाते हुये आम और मसाले को अच्छी तरह मिला दीजिये।
  • अचार बन गया है, लेकिन आम के टुकड़े अभी पूरी तरह मुलायम नहीं हुये है।
  • अचार को किसी कांच या प्लास्टिक के डिब्बा  में भरकर धूप में या रूम के अन्दर 4- 5 दिनों के लिये रख दीजिये और दिन में एक बार अचार को चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये. अचार में इतना तेल डाल दीजिये कि अचार तेल में डुबा रहे।
  • यह अचार 1 साल तक आप खा सकते हैं।
उपयोगी सुझाव:-
  • अचार बनाते समय जो भी बर्तन स्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये।
  • अचार के लिये डिब्बा कांच या प्लास्टिक को हो।
  • हफ्ते में 1 बार अचार को चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये।
  • (तेल वाला आम का अचार बनाने की विधि - Mango Pickle Recipe in Hindi)

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