Saturday, 5 October 2019

लौकी के कोफ्ते - लौकी की कोफ्ता करी - Ghiya ke Kofte Recipe

लौकी गुणों का खजाना है पर बच्चों को इसकी सब्जी कम पसंद होती है आप आज इस आसान विधि से बने लौकी के कोफ्ते बना कर खिलाएं बच्चे हों या बड़े दोबारा न मांगे तो कहना, लोकि को दूधी और घीया भी बोला जाता है। आपको घर पर ही आसानी से लौकी के कोफ्ते (Loki ke Kofte) बनाने की विधि (तरीका) चित्रों के साथ हिंदी में बता रहे है।...
(लौकी के कोफ्ते बनने की विधि - Lauki ke Kofte Recipe in Hindi)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 10 मिनट तैयारी का समय
  • 20 मिनट बनाने का समय
  • 142 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 8.7g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • मैन डिश
लौकी के कोफ्ते बनाने की सामग्री:-
  • 1/2 किलो लौकी
  • 1-1/2 कटोरी बेसन
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 टमाटर
  • 2 प्याज
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी
  • 2 छोटे चम्मच तेल
  • 1 हरी मिर्च
  • सजाने के लिए कटा हुआ हरा धनिया
  • तलने के लिए तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • एक चुटकी हींग
लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि:-
  • पहले लौकी को कस ले नमक मिलाकर थोड़ी देर अलग रख दें।
  • लौकी निचोड़ ले फिर बेसन मिलाएं नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च, मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें और फिर इसकी छोटी-छोटी गोलियां बनाएं एक कढ़ाई में तेल गरम करके इन गोलियों को कढ़ाई में तल ले।
  • एक पैन में साबुत मसाले डालकर गरम करें फिर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
  • अब प्याज और टमाटर को काट लें, तड़का तैयार करें हींग जीरा टमाटर और प्याज का पेस्ट डालकर भूनें इसके बाद सारे मसाले डालकर उसमें थोड़ा पानी डाल दें अब ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा होने दें।
  • अब उसके बाद ग्रेवी को आंच से उतार लें उसमें कोफ्ते डाल दें और धनिए की सजावट के साथ लौकी के कोफ्ते का लुफ्त उठाये।
  • (लौकी के कोफ्ते - लौकी की कोफ्ता करी - Ghiya ke Kofte Recipe)
उपयोगी सुझाव:-
  • आप अच्छी तरह से घिसी हुई लौकी को निचोड़ कर बेसन मिलायें, इससे आपके कोफ्ते का आकार अच्छा आएगा।
  • आप कोफ्तों को थोड़ा चपटा बनायेंगी तब कोफ्ते सॉफ्ट बनेंगे।
  • अगर आप कैलोरी कॉन्शियस है तब तले हुए कोफ्तों को पहले अब्जॉरमेंट पेपर पर सुखा कर सब्जी बनाएं।
  • तीखे स्वाद के लिए थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।

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