Monday, 27 June 2016

पंजाबी आम का अचार बनाने की विधि - Punjabi Aam Ka Achar Hindi

आपको घर पर ही आसानी से पंजाबी आम का आचार (Punjabi Aam Ka Achar) बनाने की विधि (तरीका) चित्रों के साथ हिंदी में बता रहे है।...
(पंजाबी आम का अचार बनाने की विधि - Punjabi Aam Ka Achar Hindi)

  • 10-12 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 20 मिनट बनाने का समय
  • 150 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 3.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • पंजाबी रेसिपी - भारतीय पकवान
  • साइड डिश
आम का अचार बनाने की सामग्री:-
  • कच्चे आम 1 Kg.
  • सरसों का तेल 2 कप
  • सौंफ 2 बड़े चम्मच
  • मेथीदाना 2 बड़ा चमचा
  • नमक 7 छोटे चम्मच
  • हल्दी का पावडर 5 छोटे चम्मच
  • राई की दाने  4 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर 4 बड़े चम्मच
  • कलौंजी 4 छोटे चम्मच
  • काबुली चना 1/2 कप
आम का अचार बनाने की विधि:-
  • राई को तेल में धुआँ आने तक गरम करें और फिर ठंडा होने रख दें।
  • आम के छोटे छोटे टुकड़े कर ले । इन टुकड़ों को एक बड़े से बाउल में रखें। सौंफ और मेथी दाना को कूट लें।
  • आम में नमक, हल्दी पावडर, कुटे हुए मसाले, राई, लाल मिर्च पावडर, कलौंजी और काबुली चना और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तेल ठंडा होने पर आधा तेल आम के साथ मिला लें।
  • इस बाउल को 3-4 दिन तक धूप में रखें। फिर उसे आचार के डिब्बा में डालें, बचा हुआ तेल डालें ताकी सब आम के टुकड़े पूरी तरह तेल में डूब जाएँ । इसे फिर से धूप में 12-15 दिन तक रखें। अब यह आचार परोसने के लिए तैयार है।
उपयोगी सुझाव:-
  • अचार बनाते समय जो भी बर्तन स्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये।
  • अचार के लिये डिब्बा कांच या प्लास्टिक को हो।
  • हफ्ते में 1 बार अचार को चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये।
  • (पंजाबी आम का अचार बनाने की विधि - Punjabi Aam Ka Achar Hindi)

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