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धुली उड़द दाल बनाने की विधि - मसाला उड़द दाल - Dhuli Urad Dal

आपको घर पर ही आसानी से उड़द दाल धुली रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। दालों में फाइबर बहुतायत में पाया जाता है। सफेद उड़द की दाल में प्रोटीन बहुतायत में पाया जाता है। उड़द दाल को स्वास्थ के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है। यहाँ पर उड़द दाल को पारंपरिक उत्तर भारतीय तरीके से बनाया है जो बनने में बहुत आसान और स्वादिष्ट होती है।
 Dhuli Urad Dal Recipe in Hindi
(उड़द दाल धुली बनाने की विधि - Dhuli Urad Dal Recipe in Hindi)
उड़द दाल धुली बनाने की सामग्री:-
  • उड़द दाल (धुली) 100 gram
  • नमक स्वादानुसार
  • हल्दी( पाउडर) आधी छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर आधी छोटी चम्मच
  • लेमन जूस( अमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं) 2 छोटे चम्मच
  • जीरा 1 छोटा चम्मच
  • हींग ¼ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च( पिसी) आधी छोटी चम्मच
  • साबुत लाल मिर्च 1-2
  • अदरक( बारीक कटी) 2 छोटी चम्मच
  • हरा धनिया( कटा) 1 बड़ा चम्मच
  • शुद्ध घी 1 बड़ा चम्मच
उड़द दाल धुली बनाने की विधि:-
  • पहले उड़द दाल को बीनिये और फिर धो लीजिए।
  • लगभग ढाई कप पानी में दाल को 20 मिनट के लिए भिगो दीजिए।
  • दाल में नमक, हल्दी पाउडर, और 1 छोटा चम्मच घिसी/ बारीक कटी अदरक डालकर उबालिए। उड़द दाल को कुकर में 1 सीटी लेने पर अच्छे से गल जाती है।
  • दाल उबलने के बाद अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा और पानी डालें। अब दाल में धनिया पाउडर, और नीबू का रस डालें और एक मिनट के लिए उबालें।
  • तड़के के लिए
  • तड़का पैन में घी गरम करिए। अब इसमें जीरा डालें, जब जीरा चटक जाए और इसका रंग बदल जाए तो इसमें हींग डालें और साथ में डालें बची हुई 1 चम्मच अदरक। कुछ सेकेंड्स के लए अदरक को भूनिए फिर खड़ी लाल मिर्च डालें।
  • अब आँच को बंद कर दीजिए। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें । हमने आँच को बंद करके लाल मिर्च पाउडर इसलिए डाला है जिससे कि मिर्च जले नही।
  • तड़के को दाल में डालें।
  • दाल को कटी हरी धनिया से सजाकर परोसें।
  • सर्व करते समय दाल में ऊपर से शुद्ध घी डालें और रोटी और चावल के साथ इस स्वादिष्ट दाल को परोसें।