Friday, 15 July 2016

कड़ाही पनीर बनाने की विधि - Kadai Paneer Recipe in Hindi

आपको घर पर ही आसानी से कड़ाही पनीर (Kadai Paneer Recipe) बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। यह मसालेदार और स्वादिष्ट पंजाबी डीश एकदम रेस्टोरेंट की तरह बनाई गई है। रेस्टोरेंट मे दो तरह से बनी कड़ाही पनीर मिलती है। आज हम ग्रेवी वाली कड़ाही पनीर बनायेंगे यह पनीर की डीश घर पे बनाना बहुत ही आसान है। पनीर को मसाले, शिमला मिर्च और भूने टमाटर के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
(कड़ाही पनीर बनाने की विधि - Kadai Paneer Recipe in Hindi)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 10 मिनट तैयारी का समय
  • 20 मिनट बनाने का समय
  • 350 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 22.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • साइड डिश
कड़ाही पनीर बनाने की सामग्री:-
  • 200 ग्राम पनीर (टुकड़ो में कटा हुआ)
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच रिफाइण्ड
  • 2 कप टमाटर(बारीक कटा हुआ)
  • 2 चम्मच टमाटो प्युरी
  • 2 चम्मच कसूरी मेथी 
  • 1/2 कप प्याज़(बारीक कटा हुआ)
  • 1 कप पानी 
  • 1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 4 चम्मच मलाई 
  • हरा धनिया(बारीक कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार 
कड़ाही पनीर बनाने की विधि:-
  • कड़ाही मे मिडीयम गैस पर तेल गरम करे. गरम तेल मे कटा हुआ प्याज और चुटकीभर नमक डाले. (प्याज हलका गुलाबी होने तक भूने)
  • अब इसमें धनिया मिर्च का पाउडर डाले. (फिर इसे चलाते हुए 1 मिनट तक भूने). अब इसमें बारिक कटा हुआ टमाटर और नमक डाले, अच्छे से मिलाकर उसे पकने दे।
  • टमाटर उसका पानी छोडेगा और नरम होने लगेगा, (जैसे-जैसे पकता जायेगा सारा पानी भी उड जयेगा)|
  • अब उसमे टमाटर की प्युरी डाले, और चमचे से चला दे ।
  • उसमे गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर एक बार चमचे से चला दे. (कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डाले तो अच्छा स्वाद आयेगा) तब तक पकाइए जब तक तेल छूटने नहीं लग जाता |
  • आप पतली या गाढी ग्रेवी के हिसाब से पानी कम या ज्यादा डाल सकते है।
  • कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 4-5 मिनट तक पकाये।
  • पनीर के टुकडे डाले और (ध्यान से चलाये ताकि पनीर टूटे ना)
  • आखिर मे मलाई डालकर ठीक से मिला ले।
  • एक उबाल आने के बाद गैस बंद करे, हरे धनिया के पत्ते से सजा के गरमा-गरम परोसे |
  • रख रखाव : बाकी बची करी को डिब्बे मे भरकर फ्रिज मे 1-2 दीन तक रख सकते है।
  • कड़ाही पनीर को रोटी, पराठा, नान या कुलचे के साथ सर्व करे. साईड मे नमकीन लस्सी परोसे, पुरे भोजन का आनंद लीजिये।
  • (कड़ाही पनीर बनाने की विधि - Kadai Paneer Recipe in Hindi)

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