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दही बनाने की विधि - दही जमाने की विधि - Make Curd At Home

दही को भारत में Curd या Yogurt बोला जाता है, दही के सेवन से आपका शरीर भोजन से विटामिन बी, और खनिज तत्वों आसानी से ग्रहण कर पाता है। घर पर आसानी से मीठा दही जमाने के लिए जरूरी सामिग्री, विधि और आवश्यक सुझाब जानने के लिए पढ़ें.....
 Make Curd At Home Recipe in Hindi
(दही बनाने की विधि - दही जमाने की विधि - Make Curd At Home)
दही बनाने की सामग्री:-
  • 500 ग्राम दूध
  • 1 चम्मच दही
दही बनाने की विधि:-
  • घर में दही जमाने के लिए किसी साफ बर्तन में दूध डालकर इसे हल्की आंच में गर्म होने दें।
  • जब दूध में एक उबाल आ जाए तो गैस की आंच को कम कर दें,और 2-3 मिनटों तक गैस पर ऐसे ही उबलने दें जिससे दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
  • अब इस गर्म दूध को रूम टेम्परेचर तक ठंडा होने दें।
  • जब यह दूध सामान्य ठंडा हों जाए तो इसमें जमाने के लिए जो दही रखा है उसे इस दूध में डाल दें और इसे अच्छी तरह मिला लें।
  • जिस बर्तन में दही जमाया है अब उस बर्तन को ढककर किसी अलग जगह पर करीब 5 से 6 घंटे तक रख दें।
  • दही जमाने का समय मौसम के हिसाब से कम ज्यादा हो सकता है. गर्मियों में दही जल्दी जम जाता है तथा सर्दियों के दिनों में दही को जमाने में थोड़ा वक़्त लग जाता है।
  • लगभग 4-5 घंटों में आपका मीठा दही तैयार हो जायेगा।
  • (दही बनाने की विधि - दही जमाने की विधि - Make Curd At Home)
उपयोगी सुझाव :-
  • गाढ़ा दही जमाने के लिए दूध हमेशा फूल क्रीम का लें।
  • जामन लगे दही के वर्तन को दही जमने तक न हिलाएं।
  • सर्दियों के मौसम में गुनगुने दूध में जामन लगाएं। और जामन लगे दूध के वर्तन को Caserol या मोटे तौलिया से ढक दें जिससे दही जल्दी जम जायेगा।
  • अगर फुल क्रीम दूध नहीं है तब इस दूध में थोड़ा सूखा पाउडर मिला कर दही जमायें बहुत अच्छा दही जमेगा।