Wednesday, 9 October 2019

दाल मखनी बनाने की विधि - Dal Makhni Recipe in Hindi

दाल मक्खनी का पंजाबी स्टाइल, ढाबों और सभी रेस्टोरेंट में सबसे ज्यादा सर्व की जाने वाली डिश है। आपको घर पर ही आसानी से होटल जैसी शाही दाल मखनी बनाने की विधि और उसको टेस्टी बनाने के लिए जरूरी सामिग्री रेसिपी के सुझाबों के साथ हिंदी में बता रहे है....
(दाल मखनी बनाने की विधि - Dal Makhni Recipe in Hindi)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 20 मिनट बनाने का समय
  • 330 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 19.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • साइड डिश
दाल मखनी बनाने की सामग्री:-
  • 1 कप काले उड़द ( साबुत )
  • आधा कप राजमा
  • आधा चम्मच खाना सोडा
  • एक कप टमाटर का पेस्ट
  • एक चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 4 चम्मच मक्खन
  • आधा चम्मच जीरा
  • आधा चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच मिर्च(पाउडर)
  • आधा चम्मच गरम मसाला
  • 10-12 काजू
  • हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 चम्मच क्रीम
  • नमक स्वादनुसार
  • एक कप दूध
दाल मखनी बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले उड़द और राजमा को 2 घंटे खाने सोडे के साथ पानी में भिगोकर रखे |
  • अब पानी को निकाल कर दाल को कुकर में नमक के साथ 3 गुना पानी डाल कर गैस पर 2-3 सिटी आने तक आंच पर पकाए।
  • अब एक पेन में मक्खन गरम करके ऊपर लिखे सभी मसाले सुनहरा होने तक भुने।
  • अब इसी तड़के में अदरक, टमाटर का पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया, काजू डाल कर धीमी आंच पर पका लीजिये।
  • अब आपकी ग्रेवी तैयार है अब इसमें गुनगुना दूध डाले। (ध्यान दे :ताज़ा दूध डाले, फ्रिज का ठंडा दूध ना डाले ऐसा करने से दूध फट जाता है।)
  • तैयार ग्रेवी में उबले हुए राजमा और दाल को अच्छी तरह मिक्स करके पकाए (जितनी दाल घीमी आंच पर पकेगी उतना स्वाद बढ़ेगा)
  • लीजिए आपकी शाही दाल मक्खनी तैयार है।
  • धनिया और क्रीम के साथ गार्निश करके सर्व करें।
  • यदि आप चाहे तो खड़े मसाले जैसे दालचीनी, लौंग, इलाइची, काली मिर्च का तड़का ऊपर से लगा सकते है।
  • (दाल मखनी बनाने की विधि - Dal Makhni Recipe in Hindi)
उपयोगी सुझाव:-
  • देसी मिलने वाले उड़द और राजमा से अगर आप दाल मखनी बनाएंगे तब उसका स्वाद बहुत सोंदा और स्वादिस्ट होगा।
  • दाल मक्खनी को आप नान रोटी,मिस्सी रोटी और सादा पुलाब के साथ सर्व कर सकते हैं।
  • अगर मक्खन उपलब्ध न हो तब आप शुद्ध देसी घी से भी तड़का लगा सकते हैं।
  • अगर आप प्याज खाना पसंद करते हैं तब एक प्याज काट कर तड़के के साथ भून लें।
  • साबुत उड़द की जगह आप काली दाल को भी राजमे के साथ मिला कर दाल मक्खनी बना सकते हैं। काली दाल को पानी में भिगोने की भी जरूरत नहीं होती।

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