Thursday, 4 August 2016

Kitchen Tips And Tricks In Hindi - Part 3

Kitchen Tips And Tricks In Hindi - Part 3
  • केक बनाते समय मैदा और बेकिंग पाउडर ताजा ही डाले नहीं तो वह अच्छे से नहीं फूलेगा.
  • चावल में चूने के टुकड़े डाल कर रखने से कीड़े नहीं पड़ेगे.
  • संतरे के सूखे छिलकों को जलाने से मच्छर भाग जाते है.
  • धनिया के पत्तो की चटनी बनाते समय थोडा सा खसखस डालने से बहुत स्वादिष्ट चटनी बनती है .
  • बचे हुए ढोकले या इडली को छोटे टुकडो में काट कर बेसन के घोल में डुबा कर पकोड़े बना ले.
  • भिन्डी बनाते समय एक चम्मच दही डाल दे तो भिन्डी बर्तन में चिपकेगी नहीं और बहुत स्वादिष्ट बनेगी.
  • इडली दोसे का घोल अगर खट्टा हो गया है तो थोडा नारियल का दूध मिला दे खटास दूर हो जाएगी.
  • मिर्च के डंठल तोड़ के फ्रिज में रखे बहुत दिनों तक मिर्च खराब नहीं होंगे.
  • हलवा बनाते समय सूजी में गरम पानी डाले तो गाठे नहीं पड़ेगी.
  • पालक का सूप बनाते समय पालक को उबालते समय लौकी के कुछ टुकडो को डाल दे पालक का कसैलापन दूर हो जायेगा.
  • सूजी और दलिया हमेशा भून कर रखे कीड़े भी नहीं पड़ेगे और बनाते समय भी आसानी होगी.
  • धनिया के डंठल काट के बारीक कपडे में लपेट कर स्टील के डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रखे धनिया बहुत दिनों तक ताज़ी रहेगी.
  • दही अगर खट्टा हो गया है तो दही को बड़े बर्तन में डाल के ऊपर से पानी भर दे. 4-5 घंटे के बाद पानी ऊपर आ जायेगा उसे धीरे से निकाल दे दही का खट्टापन दूर हो जायेगा.
  • आलू के चिप्स बनाते वक्त, आलू चिप्स पानी में उबालते समय एक छोटी चम्मच खाने वाला कोई तेल डालें। इससे आलू चिप्स आपस में चिपकेंगे नहीं और सुखाने में आसानी होंगी।
  • मठरी, समोसे, कचोरी जैसी चीजे‌ बनाते समय मैदा गूंधते वक्त जरा-सा नींबू मिला दीजिए। मठरी, समोसे, कचोरी आदि स्नैक्स क्रिप्सी बनेंगे औए तेल भी कम पिएंगे।
  • फ्रिज में रखा बटर अगर केक या बिस्किट बनाने में इस्तेमाल किया जाना है, तो जमा हुआ होने की वजह से ऐसा नहीं हो पाता है। ऐसे में समय बचाने के लिए इसे पहले कीस लीजिए, ताकि यह आसानी से पिघल जाए।
  • साबूदाने के पापड़ बनाते समय घोल को अलग-अलग दो-तीन बर्तनों में लेकर उनमें अलग-अलग दो-तीन खाने के रंग (जैसे हरा, पिला, लाल) मिला ले। दिखने में लाल,पीले और हरे पापड़ अच्छे लगेंगे।

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