Thursday, 11 August 2016

अदरक का अचार - Adrak ka Achar Recipe - पंजाबी अदरक का अचार

आपको घर पर ही आसानी से अदरक का अचार रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। खाने की मेज पर अचार और चटनी हों तो खाने के स्वाद के क्या कहने! और यदि अचार अदरक का है तो खाने के स्वाद के साथ ही आपका हाजमा भी दुरुस्त रहता है। सर्दियों की शुरुआत में नया अदरक आने लगता है। और मार्च तक अच्छा अदरक बिना रेशे का बाजार में मिलता रहता है और यही है अदरक का अचार बनाने का सही मौसम।
(अदरक का अचार - Adrak ka Achar Recipe - पंजाबी अदरक का अचार)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 10 मिनट तैयारी का समय
  • 5 मिनट बनाने का समय
  • 145 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 6.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • साइड डिश
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
अचार बनाने की सामग्री:-
  • 200 ग्राम अदरक
  • 200 ग्राम नीबू
  • 1 छोटी चम्मच नमक
  • 1 छोटी चम्मच काला नमक
  • 2-3 चुटकी हीग (पिसी हुई)
  • 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च (पाउडर)
अचार बनाने की विधि:-
  • बिना रेशे का अदरक बाजार से लाइए, अदरक को छीलिये और साफ पानी से धोकर सुखाइये।
  • अदरक को छोटे पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये।
  • नींबू को धोकर, सुखाइये, काटिये और उनका रस निकाल लीजिये।
  • अदरक के टुकड़ों में नीबू का रस , नमक, काला नमक, हींग और काली मिर्च पाउडर मिला दीजिये।
  • सभी को अच्छी तरह मिलाकर कांच के कन्टेनर में भरकर, अच्छी तरह ढक्कन बन्द कर दीजिये,
  • और अगर धूप आपके घर में आती है तब इस कन्टेनर को 3 दिन के लिये धूप में रखिये,
  • (हर दूसरे दिन अचार को हिला कर नीबू के रस को ऊपर नीचे कीजिये, अगर आपके घर धूप नहीं आती है तब कमरे के अन्दर ही आप अचार के कन्टेनर को रखिये और रोजाना अचार को हिलाते रहिये) ।
  • अचार को अभी से ही खाना शुरू कर सकते हैं लेकिन 3 दिन बाद अचार का असली स्वाद मिलता है, जो बहुत ही लाजबाव होता है।
  • अदरक अचार तैयार है, अदरक के अचार को आप 15-20 दिन तक खाइये और अधिक समय तक रखने के लिये,
  • अचार में इतना नीबू का रस और डाल दीजिये कि अदरक नीबू के रस में डूबा रहे।
  • अचार को हमेशा सूखे और साफ चमचे से निकाले तथा कन्टेनर नमी की जगह पर नहीं रखें।
  • अपने डिनर तथा लन्च में अदरक का आचार जरूर, खायें यह खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ साथ आपके खाने को पचाने में सहयोग करता है।
  • (अदरक का अचार - Adrak ka Achar Recipe - पंजाबी अदरक का अचार)

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