Monday, 1 August 2016

काजू कतली कैसे बनती है घर पर - Kaju Katli Recipe in Hindi

आपको घर पर ही आसानी से काजू कतली रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) चित्रों के साथ हिंदी में बता रहे है। काजू की कतली-बर्फी घर पर आसानी से बनाने की सचित्र विधि आप को बता रही हूँ। पकवानों में श्रेष्ठ काजू की पंजीरी को बच्चे एवम बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं। कम मीठे से बनी काजू की बर्फी को बनाने की सामिग्री निम्न है.
(काजू कतली कैसे बनती है घर पर - Kaju Katli Recipe in Hindi)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 20 मिनट तैयारी का समय
  • 20 मिनट बनाने का समय
  • 350 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 18.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • स्वीट रेसिपी
काजू कतली बनाने की सामग्री:-
  • 2 कप काजू
  • 1 कप चीनी
  • 1/2 चम्मच छोटी इलाइची (पाउडर)
  • 1 चुटकी केसर (इच्छानुसार)
  • 2 चम्मच शुद्ध घी
काजू कतली बनाने की विधि:-
01:- आप अपनी पसंद के अनुसार साबुत काजू  या काजू के टुकड़े जो की बाजार में आसानी से मिल जाया करते हैं को लेंगी।
02:- अब आप काजू को MIXY के जार में डालिये और 30 सेकिंड तक MIXY को चलाइये।
03:- अब आप MIXY के जार को खोल कर चम्मच की सहायता से उसे चलाएं, अगर काजू दरदरा है तो MIXY को दुबारा 30 सैकिंड तक चलाइये।
04:- अब आप काजू के पाउडर को उँगलियों की सहायता से चेक कर लें की यह बूरा (चीनी का पाउडर) जैसा हो गया है, तब आपका काजू का पाउडर तैयार हो गया है.
05:- अब आप गैस को ऑन करके एक नॉन सटीक पेन लीजिये ,इसमें चीनी और आधे कप से कम पानी डालिये।
06:- चीनी के पानी में उबाल आने के बाद आप इसमें इलाइची पाउडर और केसर को डाल दीजिये।
07:- जब चीनी थोड़ी-थोड़ी गाढी होने लगे तब आप इसमें काजू का पाउडर डाल दें।
08:- आँच को धीमा करके काजू के पेस्ट को लगातार 2 मिनट तक चलाते रहें।
09:- जब चलाते-चलाते आप को यह लगने लगे कि काजू का पेस्ट पेन को छोड़ने लगा है तब गैस को बन्द कर देवें।
10:- अब आप को करना यह है की आप एक ट्रे या थाली लें उसे घी से चिकना कर लें ,और काजू के पेस्ट को थाली में लौट लें। पेस्ट को बस इतना ठंडा होने दें कि आप इसे हाथों से छू सकें।
11:- अब आप हाथों को घी लगा कर चिकना कर लें और काजू के पेस्ट को मल लें।
12:- मले हुए पेस्ट को बटर पेपर पर रखें (ध्यान रखें यह प्रक्रिया जल्दी करनी है , ताकि पेस्ट ठंडा न हो जाये।)
13:- बटर पेपर पर पेस्ट रखने के बाद उसके ऊपर एक और बटर पेपर लगाएं, और हाथों से दबाएं।
14:- अब बटर पेपर के ऊपर से ही बेलन की सहायता से बेल लें।
15:- ऊपर बाला बटर पेपर हटा दें ,और चाकू की सहायता से अपने मन पसन्द आकार में काट लें।
16:- लीजिये तैयार हो गई आप की काजू की कतली/ बर्फी ,आप इसे चांदी के बर्क और कटी हुई मेवा से गार्निश करके सर्व करें।(काजू कतली कैसे बनती है घर पर - Kaju Katli Recipe in Hindi)

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