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काजू कतली कैसे बनती है घर पर - Kaju Katli Recipe in Hindi

आपको घर पर ही आसानी से काजू कतली रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) चित्रों के साथ हिंदी में बता रहे है। काजू की कतली-बर्फी घर पर आसानी से बनाने की सचित्र विधि आप को बता रही हूँ। पकवानों में श्रेष्ठ काजू की पंजीरी को बच्चे एवम बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं। कम मीठे से बनी काजू की बर्फी को बनाने की सामिग्री निम्न है.
 Kaju Katli Recipe in Hindi
(काजू कतली कैसे बनती है घर पर - Kaju Katli Recipe in Hindi)
काजू कतली बनाने की सामग्री:-
  • 2 कप काजू
  • 1 कप चीनी
  • 1/2 चम्मच छोटी इलाइची (पाउडर)
  • 1 चुटकी केसर (इच्छानुसार)
  • 2 चम्मच शुद्ध घी
काजू कतली बनाने की विधि:-
 Kaju Katli Recipe in Hindi 01:- आप अपनी पसंद के अनुसार साबुत काजू  या काजू के टुकड़े जो की बाजार में आसानी से मिल जाया करते हैं को लेंगी।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 02:- अब आप काजू को MIXY के जार में डालिये और 30 सेकिंड तक MIXY को चलाइये।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 03:- अब आप MIXY के जार को खोल कर चम्मच की सहायता से उसे चलाएं, अगर काजू दरदरा है तो MIXY को दुबारा 30 सैकिंड तक चलाइये।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 04:- अब आप काजू के पाउडर को उँगलियों की सहायता से चेक कर लें की यह बूरा (चीनी का पाउडर) जैसा हो गया है, तब आपका काजू का पाउडर तैयार हो गया है.
 Kaju Katli Recipe in Hindi 05:- अब आप गैस को ऑन करके एक नॉन सटीक पेन लीजिये ,इसमें चीनी और आधे कप से कम पानी डालिये।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 06:- चीनी के पानी में उबाल आने के बाद आप इसमें इलाइची पाउडर और केसर को डाल दीजिये।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 07:- जब चीनी थोड़ी-थोड़ी गाढी होने लगे तब आप इसमें काजू का पाउडर डाल दें।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 08:- आँच को धीमा करके काजू के पेस्ट को लगातार 2 मिनट तक चलाते रहें।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 09:- जब चलाते-चलाते आप को यह लगने लगे कि काजू का पेस्ट पेन को छोड़ने लगा है तब गैस को बन्द कर देवें।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 10:- अब आप को करना यह है की आप एक ट्रे या थाली लें उसे घी से चिकना कर लें ,और काजू के पेस्ट को थाली में लौट लें। पेस्ट को बस इतना ठंडा होने दें कि आप इसे हाथों से छू सकें।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 11:- अब आप हाथों को घी लगा कर चिकना कर लें और काजू के पेस्ट को मल लें।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 12:- मले हुए पेस्ट को बटर पेपर पर रखें (ध्यान रखें यह प्रक्रिया जल्दी करनी है , ताकि पेस्ट ठंडा न हो जाये।)
 Kaju Katli Recipe in Hindi 13:- बटर पेपर पर पेस्ट रखने के बाद उसके ऊपर एक और बटर पेपर लगाएं, और हाथों से दबाएं।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 14:- अब बटर पेपर के ऊपर से ही बेलन की सहायता से बेल लें।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 15:- ऊपर बाला बटर पेपर हटा दें ,और चाकू की सहायता से अपने मन पसन्द आकार में काट लें।
 Kaju Katli Recipe in Hindi 16:- लीजिये तैयार हो गई आप की काजू की कतली/ बर्फी ,आप इसे चांदी के बर्क और कटी हुई मेवा से गार्निश करके सर्व करें।(काजू कतली कैसे बनती है घर पर - Kaju Katli Recipe in Hindi)