Thursday, 11 August 2016

खस्ता कचौड़ी - Khasta Kachori Recipe - खस्ता दाल की कचौड़ी

घर पर ही आसानी से खस्ता कचौड़ी रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। खस्ता कचौड़ी नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाए उत्तर भारत में ज्यादातर सुबह के नाश्ते के समय बाजार में खस्ता कचौड़ी आसानी से मिल जाती है गोल-गोल खस्ता कचौड़ी कुछ जगहों पर आलू की सब्जी के साथ मिलती हैं और कुछ जगहों पर दही - सोंठ के साथ पेश करते हैं वास्तव में दो खस्ता कचौड़ी खा कर पेट भर जाता है ऐसा नहीं है कि यह हम घर पर नहीं बना सकते,
(खस्ता कचौड़ी - Khasta Kachori Recipe - खस्ता दाल की कचौड़ी)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 10 मिनट बनाने का समय
  • 210 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 11.5g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • फास्ट फूड
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
खस्ता कचौड़ी बनाने की सामग्री:-
  • 2 कप गीली मूंग दाल
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 2 छोटे चम्मच चीनी
  • 4 बड़े चम्मच अमचूर (पाउडर)
  • 2 चुटकी लौंग (पाउडर)
  • 4 बड़े चम्मच सौंफ (पाउडर)
  • 2 छोटे चम्मच गरम मसाला (पाउडर)
  • 2 छोटे चम्मच धनिया (पाउडर)
  • 2 छोटे चम्मच जीरा (पाउडर)
  • 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
  • 3 कप मैदा
  • 6 बड़े चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार
खस्ता कचौड़ी बनाने की विधि:-
  • रात को मूंग दाल पानी में भिगो दें, सुबह पानी से छानकर दरदरी पीस लें।
  • अब कड़ाही में तेल गरम करके दाल पेस्ट डाल कर भूनें, साथ ही सौंफ लाल मिर्च,चीनी,हल्दी नमक डालकर चलाते हुए फ्राई करें,
  • और धीमी आंच पर सूखने तक भूनें फिर आंच से उतार कर मिश्रण ठंडा करें ।आपका भरावन तैयार है।
  • अब मैदे में नमकऔर 6 बड़े चम्मच तेल डालकर मिलाएं और गरम पानी डालकर मैदे को गूंध लें फिर लोइयां बना लें।
  • हर लोई को हल्का सा दबाएँ और उसके बीच में एक चम्मच भरावन का मिश्रण भरकर बंद कर दें और हाथ से हल्का सा दबाकर कचौड़ी बना लें।
  • कड़ाही में तेल गरम करके ब्राउन व कुरकुरी होने तक कचौड़ियां तल लें। ये कचौड़ियां 4-5 दिन तक रख सकतें हैं।
  • कुछ जगहों पर खस्ता कचौड़ी को हरी और लाल चटनी के साथ और कुछ जगहों पर आलू की सब्जी के साथ खाया जाता है।
  • (खस्ता कचौड़ी - Khasta Kachori Recipe - खस्ता दाल की कचौड़ी)

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