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खस्ता कचौड़ी - Khasta Kachori Recipe - खस्ता दाल की कचौड़ी

घर पर ही आसानी से खस्ता कचौड़ी रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। खस्ता कचौड़ी नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाए उत्तर भारत में ज्यादातर सुबह के नाश्ते के समय बाजार में खस्ता कचौड़ी आसानी से मिल जाती है गोल-गोल खस्ता कचौड़ी कुछ जगहों पर आलू की सब्जी के साथ मिलती हैं और कुछ जगहों पर दही - सोंठ के साथ पेश करते हैं वास्तव में दो खस्ता कचौड़ी खा कर पेट भर जाता है ऐसा नहीं है कि यह हम घर पर नहीं बना सकते,
 Khasta Kachori Recipe
(खस्ता कचौड़ी - Khasta Kachori Recipe - खस्ता दाल की कचौड़ी)
खस्ता कचौड़ी बनाने की सामग्री:-
  • गीली मूंग दाल 2 कप
  • हल्दी (पाउडर) ½ चम्मच
  • चीनी 2 चम्मच
  • अमचूर (पाउडर) 4 चम्मच
  • लौंग (पाउडर) 2 चुटकी
  • सौंफ (पाउडर) 4 चम्मच
  • गरम मसाला (पाउडर) 2 चम्मच
  • धनिया (पाउडर) 2 चम्मच
  • जीरा (पाउडर) 2 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) 2 चम्मच
  • मैदा 3 कप
  • खाद्य तेल
  • नमक स्वादानुसार
खस्ता कचौड़ी बनाने की विधि:-
 Khasta Kachori Recipe
  • रात को मूंग दाल पानी में भिगो दें, सुबह पानी से छानकर दरदरी पीस लें।
  • अब कड़ाही में तेल गरम करके दाल पेस्ट डाल कर भूनें, साथ ही सौंफ लाल मिर्च,चीनी,हल्दी नमक डालकर चलाते हुए फ्राई करें,
  • और धीमी आंच पर सूखने तक भूनें फिर आंच से उतार कर मिश्रण ठंडा करें ।आपका भरावन तैयार है।
  • अब मैदे में नमक और 6 बड़े चम्मच तेल डालकर मिलाएं और गरम पानी डालकर मैदे को गूंध लें फिर लोइयां बना लें।
  • हर लोई को हल्का सा दबाएँ और उसके बीच में एक चम्मच भरावन का मिश्रण भरकर बंद कर दें और हाथ से हल्का सा दबाकर कचौड़ी बना लें।
  • कड़ाही में तेल गरम करके ब्राउन व कुरकुरी होने तक कचौड़ियां तल लें। ये कचौड़ियां 4-5 दिन तक रख सकतें हैं।
  • कुछ जगहों पर खस्ता कचौड़ी को हरी और लाल चटनी के साथ और कुछ जगहों पर आलू की सब्जी के साथ खाया जाता है।
  • (खस्ता कचौड़ी - Khasta Kachori Recipe - खस्ता दाल की कचौड़ी)