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दाल लोबिया मसाला करी - लोबिया की सब्जी - Lobia Curry Recipe

आपको घर पर ही आसानी से दाल लोबिया करी बनाने की विधि बता रहे है। लोबिया पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, और साथ ही साथ इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम भी होता है. लोबिया में और दालों के मुक़ाबले में फाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है, यहाँ हम लोबिया को उत्तर भारतीय तरीके बना रहे हैं. हमने यहाँ प्याज और टमाटर की करी में लोबिया को बनाया है लेकिन अगर आप प्याज नहीं खाते तो सिर्फ टमाटर से भी इस करी को बना सकते हैं.
 Lobia Curry Recipe in Hindi
(लोबिया करी कैसे बनती है घर पर - Lobia Curry Recipe in Hindi)
लोबिया करी बनाने की सामग्री:-
  • लोबिया 150 ग्राम
  • बड़ी इलायची 2
  • प्याज (पसंदानुसार) 1
  • टमाटर 2
  • अदरक 1 इंच
  • हरी मिर्च 2
  • घी/ तेल 2 बड़ी चम्मच
  • धनिया (पाउडर) 2 छोटे चम्मच
  • गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) ½ छोटा चम्मच
  • हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
लोबिया करी बनाने की विधि:-
  • लोबिया को बीनकर धो लें. अब इसे लगभग 3-4 कप पानी में रात भर के लिए भिगो दें।
  • इसमें 1 छोटा चम्मच नमक और 2 बड़ी इलायची डालकर मध्यम आँच पर प्रेशर कुकर में उबाल लें।
  • लोबिया को उबलने में 10-12 मिनट का समय लगता है. लोबिया 1 सीटी में आराम से गल जाता है।
  • प्याज और अदरक का छिलका उतारकर धो लें. हरी मिर्च का डंठल हटा कर धो लें. प्याज, हरी मिर्च और अदरक को मोटा मोटा काट लें और मिक्सी में महीन पीस लें।
  • टमाटर को धो लें अब इसे चार टुकड़ों में काट लें. टमाटर को भी बारीक़ पीस लें।
  • एक कड़ाही में तेल/ घी गरम करें. अब इसमें तेज पत्ते डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
  • अब प्याज का पेस्ट डालिए और प्याज के सुनहरा होने तक भूनिए. इसमें तकरीबन 8-10 मिनट का समय लगता है।
  • इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बाकी बचा ½ छोटा चम्मच नमक डालें और 1 मिनट के लिए भूनें.
  • अब टमाटर प्यूरी डालकर मसाले के घी छोड़ने तक भूनें।
  • लोबिया अब तैयार है. कटी हरी धनिया से सजाकर इन स्वादिष्ट लोबिया को परोसें. लोबिया को आप रोटी या चावल किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं।
  • आप इस स्वादिष्ट लोबिया की करी को पराठा या पूड़ी किसी के भी परोस सकते हैं यह हमेशा ही खूब अच्छी लगती है..
  • (लोबिया करी कैसे बनती है घर पर - Lobia Curry Recipe in Hindi)