Wednesday, 3 August 2016

मसाला अरबी की सब्जी बनाने की विधि - Masala Arbi Hindi Recipe

घर पर ही आसानी से मसाला अरबी की सब्जी रेसिपी बनाने की विधि हिंदी में बता रहे है। अरबी की सब्जी अनेक तरह से बनती है जैसे दम अरबी, मसाला, सूखी, कुरकुरी आदि। अगर आप को लंच में सब्जी लेकर जानी हो तो सूखी सब्जी लेकर जाना पसंद करेंगे। इसे आप रोटी, पूरी के साथ खा सकते है। अरबी की सब्जी काफी स्वास्थ्यप्रद है| ज़्यादातर अरबी गर्मियों में मिलती है|
(मसाला अरबी की सब्जी बनाने की विधि - Masala Arbi Recipe)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 15 मिनट बनाने का समय
  • 180 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 8.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • मैन डिश
मसाला अरबी बनाने की सामग्री:-
  • ½ किलो अरबी
  • 2 छोटे चम्मच तेल
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कतई हुई)
  • 1 छोटी चम्मच अजवाइन
  • 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
  • 1 चुटकी हींग
  • ½ छोटी चम्मच आमचूर (पाउडर)
  • 1/4 छोटी चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 1 छोटी चम्मच धनियां (पाउडर)
  • 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • नमक स्वादअनुसार
  • हरा धनियाँ (बारीक कटा हुआ)
मसाला अरबी बनाने की विधि:-
  • अरबी धो कर कुकर में उबलने के लिए डाल दीजिए और उसमे 1 गिलास पानी डाल कर कुकर बंद कर दीजिए और एक सीटी आने दीजिए।
  • ठंडा होने के बाद छिल्का हटा लीजिये।
  • (अरबी को कच्चा भी छील कर काट सकते हैं। पर छीलने से पहले हाथों में तेल लगा ले वरना खुजली होने का डर रहता है।)
  • कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लीजिये उसमे हींग और अजवाइन डाल दीजिए|
  • जब अजवाइन हलकी भूरी हो जाए तब प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर हल्का ब्राउन होने तक पका लिजिए|
  • उसके बाद हल्दी पाउडर, धनियां, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डाल दीजिए कर एक मिनट तक भून लीजिये|
  • फिर अरबी और आमचूर डाल दीजिये और ढ़क कर 2 से 3 मिनट तक मीडियम आँच पर पकने दीजिए।
  • मसाला अरबी की सब्जी बन कर तैयार है, इस पर हरा धनिया डाल कर गार्निश करें और रोटी या पराठे के साथ सर्वे करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • आप इसमें प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।
  • यह सब्जी लंच बॉक्स और सफर के लिए परफेक्ट डिश है।

Related Recipe