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मिर्ची वड़ा रेसिपी- राजस्थानी मिर्च के पकौड़े- Mirchi Vada Recipe

मिर्ची बड़ा रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। मिर्ची बड़ा एक राजस्थानी डिश हे, स्वादिष्ठ मिर्ची बड़ा राजस्थान के तो कोने कोने में मिल जाती हैं। इसमें मिर्च को बेसन में लपेट के और तल कर बनाया जाता हैं। अगर आप कम मिर्ची खाते हैं तो भी इसे आराम से खा सकते हैं क्योंकि इसमें प्रयोग की जाने वाली मिर्च कम तीखी और साइज में बड़ी होती हैं।
 Mirchi Vada Recipe
(मिर्ची वड़ा रेसिपी - राजस्थानी मिर्च के पकौड़े - Mirchi Vada Recipe)
मिर्ची बड़ा बनाने की सामग्री:-
  • 10 हरी मिर्च (मोटी और कम तीखी)
  • 1 कटोरी बेसन
  • 2 आलू
  • हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 1 चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
  • 1 चम्मच धनिया (पाउडर)
  • ½ चुटकी बेकिंग सोडा
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • 1 चम्मच अमचूर (पाउडर)
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल (तलने के लिए)
मिर्ची बड़ा बनाने की विधि:-
 Mirchi Vada Recipe
  • सबसे पहले आलुओं को उबाल लें और ठन्डे करने के बाद इनके छिलके निकाल लें और आलुओं को मैश कर के रख लें।
  • हरी मिर्च और हरे धनिये को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर रख लें।
  • बेसन में पानी डाल कर घोल लें और इसमें नमक और मिर्च डाल कर अच्छे से घोल बना के रख लें ।
  • एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डाल कर गर्म करें और इसमें जीरा डाल कर भून लें।
  • भुनने के बाद इसमें गरमा मसाला, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डाल कर मसलों को भी भून लें ।
  • उसके बाद इसमें उबला हुआ और मैश किया हुआ आलू इसमें डाल कर मिला लें
  • अमचूर, नमक और लाल मिर्च और हरा धनिया भी इसमें डाल कर थोड़ी देर भून लें।
  • स्टफिंग तैयार हैं..
  • मिर्चों को धो कर सूखा लें, अब इसमें एक कट लगा लें ताकि इसमें स्टफिंग को भर के रख सकें।
  • आलुओं के बनाये हुए मिक्सचर को अच्छे से इसमें भर दें।
  • अब बेसन के घोल में बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
  • बेसन के घोल में स्टफिंग वाली मिर्चो को डाल दें और ऐसे घोले ताकि मिर्चों के चारों तरफ बेसन अच्छे से लगा हो।
  • कढ़ाई में तेल डालें और इसे गर्म कर लें.
  • बेसन वाली मिर्ची को इसमें एक एक डाल कर हल्का ब्राउन होने तक तल लें।
  • तलने के बाद मिर्ची बड़े को अलग बर्तन में निकाल लें।
  • गरमा गर्म मिर्ची बड़ा तैयार हैं..
  • अपनी पसंद की सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।
  • (मिर्ची वड़ा रेसिपी - राजस्थानी मिर्च के पकौड़े - Mirchi Vada Recipe)