Friday, 5 August 2016

मूंग दाल दोसा बनाने की विधि - Moong Dal Dosa Recipe in Hindi

घर पर ही आसानी से मूंग दाल दोसा (Moong Dal Dosa Recipe) रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। मूंग दाल के दोसे को बनाते समय इसमें कुछ भरावन रख कर दोसे की तरह मोड़ देते हैं। चीला कुरकुरा होने के साथ साथ स्वादिष्ट तो होता ही है। यह रेसिपी बच्चों को बहुत पसंद है, और उनके टिफिन के लिए उपयुक्त भी..
(मूंग दाल दोसा बनाने की विधि - Moong Dal Dosa Recipe in Hindi)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 20 मिनट तैयारी का समय
  • 15 मिनट बनाने का समय
  • 182 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 7.8g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • साइड डिश
मूंग दाल दोसा बनाने की सामग्री:-
  • 1/2 कप मूंग दाल
  • 1/4 कप चावल
  • हरा धनियां (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल (सेकने हेतु)
  • - भरावन की सामग्री -
  • 1/2 कप पनीर (कसा हुआ)
  • 1 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • 1/2 चम्मच अमचूर (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1/2 चम्मच तेल (भूनने के लिए)
  • 1/2 चम्मच राइ
  • नमक स्वादानुसार
मूंग दाल दोसा बनाने की विधि:-
  • मूंग दाल को पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दीजिये। चावल को साफ कीजिये, धोइये और अलग प्याले में उतने ही समय के लिये भिगो दीजिये।
  • दाल और चावल से पानी निकालिये और हल्का दरदरा पीस लीजिए,
  • इसमें हरी मिर्च और आवश्यकतानुसार पानी डाल पीसा जा सकता है, मिश्रण को बड़े प्याले में निकाल लीजिये।
  • मिश्रण में नमक और हरा धनिया डाल कर मिक्स कर लीजिए।
  • मिश्रण न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए एकदम सही कंसिस्टेंसी में होना चाहिए,
  • जिस तरह दोसा बनाने का बैटर तैयार कर लीजिये। दोसे बनाने के लिये घोल तैयार है।
  • सबसे पहले एक पेन में तेल डाल कर गरम करे, अब इसमें राई डाल कर थोड़ी देर भुने, अब इस पेन में टमाटर (कटे हुए) तेल छोड़ने तक फ्राई करे।
  • अब फ्राई किये हुए टमाटर में पनीर और भरावन की सभी सामग्री को मिक्स करदे।
  • 2 मिनट पकने के बाद गैस बंद करदे, लीजिये आपका भरावन तैयार है।
  • दोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गैस पर रखिये, हल्का गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये,
  • मिश्रण से 1 से डेढ़ चमचा घोल लेकर तवे पर एक जैसा पतला-पतला फैलाइये।
  • थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये। तेज और मीडियम गैस पर दोसे को नीचे की ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिये।
  • दोसा निचली सतह पर अच्छा गोल्डन ब्राउन सिक कर तैयार है। दोसा पूरी तरह से सिक गया है और क्रिस्पी भी है।
  • दोसे को उतार कर प्लेट में रख लीजिये और दूसरा दोसा बनाने के लिये गैस को धीमा कर लें, तवे पर पानी के छींटे मारें, ताकि तवा थोड़ा ठंडा हो जाय,
  • अब पेपर नेपकिन से या गीले मोटे कपड़े से अच्छी तरह पोछिये,
  • तवा अधिक गरम न हो, दोसा फैलाते समय तवा ठंडा होने से दोसा आसानी से फैलाया जा सकता है,
  • दूसरे दोसे के लिये चमचा भर कर मिश्रण निकालिये और तवे पर पतला फैलाइये और नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, सारे दोसे इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये।
  • गरमा गरम मूंग दाल के दोसे को हरे धनिये की चटनी टमेटो सॉस या मूंगफली की चटनी के साथ परोसिये और खाइये।
  • (मूंग दाल दोसा बनाने की विधि - Moong Dal Dosa Recipe in Hindi)

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