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नवरतन कोरमा बनाने की विधि - Navratan Korma Recipe in Hindi

आसानी से नवरतन कोरमा रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। घर में होने वाली किसी भी पार्टी का यह रेसिपी एहम अंग होती है। छोटे हों या बड़े सभी इसके स्वाद में खो जाते हैं और तारीफ़ किये बिना नहीं रहते। आज हम इसकी घर पर बनाने की आसान विधि बता रहें हैं.
 Navratan Korma Recipe in Hindi
(नवरतन कोरमा बनाने की विधि - Navratan Korma Recipe in Hindi)
नवरतन कोरमा बनाने की सामग्री:-
  • 100 ग्राम पनीर
  • एक कप मखाने
  • 10-12 काजू
  • 10-12 फ्रेंच बीन्स
  • आधा कप गोभी
  • 1/4 कप गाजर
  • 1/4 कप हरी मटर
  • 10-12 किशमिश
  • 1 प्याज़
  • 2-3 हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 2 टमाटर
  • 3-4 चम्मच घी या तेल
  • 3-4 लौंग
  • 3-4 तेज पत्ता
  • 2 हरी इलायची
  • 1 इंच का दाल चीनी टुकड़ा
  • 2 लाल मिर्च
  • 1 चम्मच धनिया (पाउडर)
  • 1/2 चममच गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 कप खोया (मावा)
  • 1/2 कप क्रीम या मलाई
  • 1/2 चम्मच चीनी
नवरतन कोरमा बनाने की विधि:-
  • प्याज़ को लम्बे टुकडो में काट कर थोड़े से पानी में उबाल कर अलग रख दे।
  • ठंडा हो जाने पर प्याज़, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना ले। टमाटर को भी पीस कर पेस्ट बना ले।
  • सारी सब्जियों को एक इंच के टुकडो में काट कर धो ले और एक बर्तन में पानी डाल के उबलने के लिए रख दे। पकने के बाद अलग रख दे।
  • मखाना और काजू को थोड़े से तेल में करारा होने तक भून का अलग रख ले, पनीर को हल्का गुलाबी होने तक तल ले, चाहे तो बिना तले भी डाल सकते है।
  • अब कढाई में तेल गरम करे सारे खड़े मसाले (इलायची, जीरा, दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता और समूची लाल मिर्च) डाले,
  • मसाले भुन जाने के बाद, प्याज़ का पेस्ट डाले सुनहरा होने तक भूने।
  • अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पावडर और टमाटर का पेस्ट भी मिला दे, तेल छोड़ने तक मसाला भुने,
  • अब खोये को कद्दूकस कर के मसाले में मिला दे कुछ मिनट और भुने,
  • फिर एक कप पानी मिला के उबाल आने तक पकाए, अब उबली हुई सब्जिया, पनीर, काजू और मखाने भी मिला दे।
  • ताज़ी क्रीम या मलाई को फेट कर मिला दे, किशमिश और आधा चम्मच चीनी भी मिला दे।
  • अब धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक सब्जियों को पकने दे। गरम मसाला मिला कर गैस बंद कर दे।
  • गरम गरम ही रोटी, नान या पूरी के साथ सर्व करे और खाए।
  • (नवरतन कोरमा बनाने की विधि - Navratan Korma Recipe in Hindi)