Wednesday, 31 August 2016

प्याज़ का उत्तपम बनाने की विधि - Onion Uttapam Recipe in Hindi

प्याज़ का उत्तपम रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) चित्रों के साथ हिंदी में बता रहे है। यह दक्षिण भारत में खाया जाने वाला एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है, इसको खाने से शरीर में सब्जियों की पौष्टिकता एवं अन्न की विशेषता दोनों की प्राप्ति हो जाती है, यह सुपाच्य है इसे बनाना भी भारी नहीं है.
(प्याज़ का उत्तपम बनाने की विधि - Onion Uttapam Recipe in Hindi)

  • 4 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 15 मिनट बनाने का समय
  • 170 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 8.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • स्नैक
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
उत्तपम बनाने की सामग्री:-
  • 3 कप चावल
  • 1 कप उड़द की धुली दाल
  • 1 चम्मच मेंथी दाना
  • 2 प्याज़ (बारीक कटे हुए)
  • 2 टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 2 चम्मच हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल (सेकने के लिये)
उत्तपम बनाने की विधि:-
  • उड़द की दाल, चावल और मेथी को अच्छी तरह से धोइये और रात भर के लिये पानी में अलग अलग भिगो दीजिये।
  • भीगी हुई दाल से पानी निकालिये और कम पानी डाल कर उड़द दाल और मेथी को एक दम बारीक पीस कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये,
  • चावल को भी कम पानी का प्रयोग करते हुये, थोड़ा सा मोटा (दरदरा) पीसिये, दोनों को मिलाइये तथा गाढ़ा घोल तैयार कर लीजये।
  • मिश्रण को फरमैन्ट करने के लिये नमक डालकर, ढककर गरम जगह पर 11-12 घंटे के लिये रख दीजिये, फरमेन्ट किया हुआ मिश्रण फूलकर दोगुना हो जाता है।
  • अब उत्तपम बनाने के लिये आपका मिश्रण तैयार है।
  • अब तवे को गरम कर के उस पर एक चौथाई चम्मच तेल डालें करीब दो करछी घोल गरम तवे पर गोल आकार में फैला दें,।
  • इसके ऊपर से बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी धनिया और हरी मिर्च अच्छी तरह से फैला दें।
  • जब निचला भाग अच्छी तरह से सिंक जाए तब धीरे से पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें,।
  • इसी तरह से दोनों तरफ से अच्छी तरह से सुनहरा सेक ले।
  • लीजिए तैयार हो गया आपका प्याज का उत्तपम, आप इसे सांवर और नारियल की चटनी के साथ प्यार से सर्व करें..
  • (प्याज़ का उत्तपम बनाने की विधि - Onion Uttapam Recipe in Hindi)

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