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सांभर - साउथ इंडियन सांभर - होटल जैसे इडली सांभर - Sambar Recipe

आपको घर पर ही आसानी से सांभर रेसिपी बनाने की विधि हिंदी में बता रहे है। सांभर बहुत ही स्वास्थ वर्धक होता है, यह अरहर दाल/ विभिन्न प्रकार की सब्जियों से बनता है| यह इडली व मसाला डोसा के साथ परोसा जाता है, आप इसे चावल के साथ भी खा सकते है।
 Sambar Recipe in Hindi
(घर पर सांभर बनाने की विधि - Sambar Recipe in Hindi - At Home)
सांभर बनाने की सामग्री:-
    - दाल के लिए सामिग्री -
  • अरहर दाल 100 ग्राम
  • हल्दी(पाउडर) 1 चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • - सब्जी के लिए सामिग्री -
  • स्वादानुसार नमक
  • राई दाना 1 चम्मच
  • करी पत्ता 8-10
  • जीरा 1 चम्मच
  • तेल 2 बड़े चम्मच
  • सीज़नल सब्ज़ियां (मूली, गाजर, गोभी, टमाटर, बीन्स इत्यादि बारीक़ कटी हुई) 2 कटोरी
  • सांभर मसाला डेढ़ चम्मच
  • ईमली का पेस्ट 1 चम्मच
सांभर बनाने की विधि:-
  • अरहर दाल को आधे घंटे के लिए भिगोए. अब कुकर में दाल अब हल्दी, नमक व पानी डाल कर तेज आँच पर रखे
  • 4 सिंटी होने दे, फिर गॅस को बंद कर दे और स्टीम निकलने का इंतेज़ार करे
  • कड़ाही लीजिए, तेज आँच पर रखिए और उसमें तेल डालिए|
  • जब तेल गरम हो जाए तो पहले राई डालिए, फिर जब वो फूटने लगे तब जीरा डालकर तुरंत सब्जिया डाल दीजिए वरना जीरा जल जाएगा और उसे करछुल से मिलाइए
  • अब गैस धीमी आँच पर करके नमक मिलाइए और ढक्कन से ढक दीजिए और सब्ज़ियों को बीच-बीच में चलाते रहिये।
  • अब कुकर खोलिए, चलाइए फिर सारी सब्जी उसमें डाल दीजिए,
  • अब सांभर मसाला, ईमली पेस्ट व पानी मिलाकर कुकर बंद करके तेज आँच पर रखिए, 1 सिंटी के बाद बंद करे,
  • कुकर खोलिए उसे करछुल से मिलाइए, अब राई, करी पत्ता और लाल साबुत मिर्च का तड़का लगाइए, आपका सांभर खाने के लिए तैयार है,
  • इसे नारियल चटनी, इडली, मसाला डोसा के साथ परोसिए, खाने वाला आपकी तारीफ करेगा।
  • (घर पर सांभर बनाने की विधि - Sambar Recipe in Hindi - At Home)