Wednesday, 31 August 2016

स्वीट कार्न इडली रेसिपी - मकई की इडली - Sweet Corn Idli Recipe

आपको घर पर ही आसानी से स्वीट कार्न इडली रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। आजकल स्वीटकार्न और स्वीटकार्न के भुट्टे बाजार में लगभग हर मौसम में मिल जाते हैं, इन भुट्टे से बनी स्वीट कार्न इडली बहुत ही स्वादिष्ट होती है, इडली तो हम सब खाते ही रहते हैं, यह पौष्टिक भी होती है इसकी पौष्टिकता को और बढ़ाने के लिए आज हम इडली को स्वीट कार्न से बनाएंगे।
(स्वीट कार्न इडली रेसिपी - मकई की इडली - Sweet Corn Idli Recipe)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 15 मिनट बनाने का समय
  • 185 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 7.5g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • स्नैक
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
इडली बनाने की सामग्री:-
  • 2 कप स्वीटकार्न दाने
  • 1 कप सूजी
  • 1 कप दही
  • 1/2 कप - हरी मटर के ताज़े दाने
  • 2 चम्मच तेल
  • 10-12 करी पत्ता
  • 1 छोटी चम्मच अदरक (पेस्ट)
  • 1-2 हरी मिर्च
  • 1/2 छोटी चम्मच राई
  • 1 चम्मच उरद की दाल
  • 1 चम्मच चने की दाल
  • नमक स्वादानुसार)
  • 1 छोटी चम्मच इनो फ्रूट साल्ट (खाना सोडा)
इडली बनाने की विधि:-
  • स्वीट कार्न दानो को मिक्सी में दरदरे (हल्का मोटा) पीस कर उसका सारा पल्प निकाल लीजिए।
  • किसी बड़े प्याले में दही और सूजी डालकर दोनों को अच्छी तरह मिला दें।
  • जब दही और सूजी अच्छी तरह मिल जायें तो इसी बैटर में स्वीट कार्न पल्प, नमक अदरक, हरी मिर्च भी डाल कर अच्छी तरह मिला दें।
  • छोटे पैन में तेल डालकर गरम कर लीजिए, तेल में राई डालिये,
  • राई तड़कने पर उरद की दाल और चने की दाल डाल दें और दालों के हल्के सुनहरे होने तक भून लीजिये।
  • जब दालें हल्की ब्राउन हो जायें तो इसी तेल में करी पत्ते डालिये और हल्का सा भून कर तड़का तैयार कर लीजिये।
  • इस तड़के को स्वीट कार्न मिश्रण में डाल दें, मटर के दाने भी डालकर मिला दें...
  • अब( 10 मिनिट के लिये मिश्रण को ढककर रख दें, ताकि सूजी के दाने अच्छी तरह फूल जाय।)
  • कुकर या किसी भगोने में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गरम करने के लिये रख दें।,
  • इडली के सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये अब दही, सूजी, स्वीटकार्न आदि के मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिला दें।
  • सांचों में थोड़ा थोड़ा मिश्रण डाल कर सारे सांचे भर लीजिये।
  • सांचे इडली स्टेन्ड में अरेन्ज कर लीजिये। पानी में उबाल आने पर इडली स्टेन्ड को भगोने या प्रेशर कुकर के अन्दर रख दें। भगोने को अच्छी तरह ढक दें।
  • यदि प्रेशर कुकर में बना रहे हैं तो इसमें सीटी लगाये बिना ही ढक्कन बंद कीजिये।
  • स्वीटकार्न इडली को इस तरह 10-12 मिनिट तक तेज आँच पर भाप में पकने दें।
  • स्वीट कार्न इडली पककर तैयार हैं, इडली स्टेन्ड को भगोने से निकाल लीजिये, सांचे अलग अलग कर दें,
  • इडली के थोड़ा ठंडा होने पर चाकू (या कोई नुकीली वस्तु) की सहायता से सांचे से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये।
  • लीजिए तैयार हो गई बहुत ही स्पंजी स्वीट कार्न इडली, स्वीट कार्न इडली को हरे धनिये की चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व कीजिये और खाइये।
  • (स्वीट कार्न इडली रेसिपी - मकई की इडली - Sweet Corn Idli Recipe)

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