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कैसे बनाएं थाली पीठ बनाने की विधि - Thalipeeth Recipe in Hindi

मल्टीग्रेन आटा, मिर्च मसाले और ताजा सब्जियां मिला कर बनी महाराष्ट्र की परम्परागत रैसिपी थाली पीठ जितनी स्वादिष्ट है उतनी पौष्टिक भी है।
थालीपीठ मराठी समाज का पारंपरिक व्यंजन है। और महाराष्ट्र में ज्यादातर परिवारों में खूब खाया जाता है। घर पर थालीपीठ बनाने की आसान विधि सामिग्री और सुझाबों के साथ आपको विस्तार से बता रहे हैं।
 Thalipeeth
(कैसे बनाएं थाली पीठ बनाने की विधि - Thalipeeth Recipe in Hindi)
थाली पीठ बनाने की सामग्री:-
  • 1 कप आटा (भाजनी) (बाजार में तैयार भाजनी आटा आसानी से मिल जाता है)
  • आलू (उबले हुये) 2
  • गोभी (कद्दूकस किया हुआ) 1/2 कप
  • खाद्य तेल 4 टेबल स्पून
  • हल्दी (पाउडर) 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) 1/4 छोटी चम्मच
  • प्याज़ (बारीक कटा हुआ) 1
  • हरा धनियां (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1
  • तिल 1 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

  • -(भाजनी आटा तैयार करने की सामिग्री)- 1 कप चावल, 1 कप बाजरा, 1 कप ज्वार, 1 कप गेहूं, आधा कप चने की दाल, आधा कप उरद की दाल, आधा कप मौठ की दाल और 1 टेबल स्पून साबुत धनिया , 1 टेबल स्पून जीरा.इन सारी चीजों को अलग अलग हल्का सुनहेरा होने तक भून लीजिये और सभी को मिला कर करके, पीस कर आटा बना लीजिये. भाजनी आटा तैयार है....
थाली पीठ बनाने की विधि:-
  • थालीपीठ के लिये भाजनी बाजार में मिल जाता है. यह आटा भुनी हुई दालो और गैंहू को मिलाकर बनाया जाता है।
  • भाजनी आटे को किसी बड़े बर्तन में डालिये, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनियां, हरी मिर्च, तिल, कद्दूकस किया गोभी और आलू को एकदम बारीक मैस करके डालिये,
  • 1 छोटी चम्मच तेल डाल कर अच्छी तरह सारी चीजें मिलने तक मिक्स कर लीजिये।
  • हल्के गरम पानी की सहायता से थोड़ा थोड़ा पानी डालकर, नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये।
  • आटे को ढककर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जायेगा. 15 मिनिट बाद आटा थालीपीठ बनाने के लिये तैयार है।
  • तैयार आटे से थोड़ा सा आटा नीबू के बराबर लीजिये,
  • सूखे भाजनी आटे में लपेट कर गोल लोई बना लीजिये, हथेलियों की सहायता से 2 इंच के व्यास में बड़ा कर लीजिये,
  • अब सूखे आटे में लपेट कर, हल्का दबाव देकर 3-4 इंच के व्यास में बड़ा कर लीजिये. थालीपीठ के बीच में उंगली से एक छेद बना लीजिये।
  • तवा गरम कीजिये, थोड़ा सा तेल डालकर तवे को चिकना कर लीजिये।
  • थालीपीठ को सेकने के लिये गरम तवे पर डाल दीजिये, नीचे की सरफेस सिकने पर थालीपीठ को पलट दीजिये,
  • उपर की ओर थोड़ा तेल डालकर चारों ओर लगा दीजिये, थोड़ा सा तेल बीच के होल में डाल दीजिये,
  • इससे थालीपीठ नीचे से बहुत ही कुरकुरा और खस्ता सिकता है।
  • थाली को पलट कर दूसरी ओर भी तेल डालकर लगा दीजिये.
  • थालीपीठ को सावधानी से पलट पलट कर दोनों ओर से ब्राउन होने तक और कुरकुरे होने तक सेक लीजिये ।
  • तवे पर एक बार में 2- 3 थालीपीठ डालकर एक साथ सेके जा सकते हैं. सारे थालीपीठ इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये।
  • (कैसे बनाएं थाली पीठ बनाने की विधि - Thalipeeth Recipe in Hindi)