Thursday, 18 August 2016

टोमैटो केचअप रेसिपी - Tomato Ketchup Recipe - टमाटर की सॉस

आपको घर टोमैटो केचअप रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। सिर्फ स्नैक्स या चाइनीज़ फूड ही नहीं, आजकल लगभग हर तरह के व्यंजनों के साथ टमाटर केचअप का उपयोग होने लगा है। जब भी हम बाजार से टमाटर केचप लाते हैं तो उस की शुद्धता पर हम पूरा विश्वास नहीं कर पाते, इसलिए हम इसे घर पर ही बनाएंगे. यकीन मानिए यह बनाना ज्यादा भारी नहीं है यह बहुत आसान है और इसके सामान भी ज्यादातर घर पर आराम से रखे मिल जाते हैं..
(टोमैटो केचअप रेसिपी - Tomato Ketchup Recipe - टमाटर की सॉस)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 10 मिनट तैयारी का समय
  • 15 मिनट बनाने का समय
  • 120 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 4.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • मेक्सिकन फ़ूड
  • साइड डिश
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
सॉस बनाने की सामग्री:-
  • 2 किग्रा टमाटर (अच्छी तरह से पके हुए)
  • 350 ग्रामचीनी
  • 1 चम्मच काली मिर्च (पाउडर)
  • ½ छोटे चम्मच लौंग (पाउडर)
  • 1 चम्मच बड़ी इलायची के दानो का (पाउडर)
  • 3 बड़े चम्मच सिरका
  • 2 छोटे चम्मच सोंठ पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला (पाउडर)
  • 2 इंच का टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • 01 टुकड़ा दालचीनी
  • काला नमक स्वादानुसार
सॉस बनाने की विधि:-
  • टोमैटो केचअप बनाने के लिये सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें काट लें।
  • कटे हुए टमाटर, अदरक, काली मिर्च, लौंग, इलाचयी, दालचीनी को एक बर्तन में लेकर मध्यम आंच पर उबालें।
  • बीच-बीच में उन्हें चलाते रहें, जिससे वे तली में जलने न पाएं।
  • जब टमाटर नरम हो जाएं, तब आग बन्द कर दें।
  • नरम होने के बाद टमाटरों को चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मैश कर लें।
  • उसके बाद इन्हें छलनी से छान लें, जिससे टमाटर का रस अलग हो जाए।
  • बचे हुए हिस्से को मिक्सर में डाल कर पीस लें और उसे पुन: छान लें।
  • अब छलनी में केवल बीज और टमाटर के छिलके ही बचेंगे। उन्हें आप अलग कर दें।
  • टमाटर के रस को अब एक बर्तन में करके गैस पर चढ़ाएं और मध्यम आंच पर पकाएं।
  • जब रस में उबाल आने लगे, उसमें चीनी, इलायची पाउडर, सोंठ पाउडर, गरम मसाला और काला नमक डाल दें और थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें।
  • जब टमाटर का रस इतना गाढ़ा हो जाए कि वह चम्मच से गिराने पर आसानी से न गिरे, आग को बंद कर दें।
  • अब आपका घर का बना टोमैटो सॉस तैयार है। इसे आप ठंडा कर लें।
  • ठंडा होने पर केचअप में सिरका मिला दें और उसे किसी कांच के सूखे बर्तन में भर कर रख दें और जरूरत पड़ने पर उपयोग करें।
  • आशा है आपको यह विधि आसान भी लगी होगी और पसंद भी आई होगी।
  • (टोमैटो केचअप रेसिपी - Tomato Ketchup Recipe - टमाटर की सॉस)

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