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स्प्रिंग रोल बनाने की विधि - Spring Roll Recipe in Hindi

आपको घर पर ही आसानी से स्प्रिंग रोल (Spring Roll) रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। स्प्रिंग रोल एक मशहूर और बच्चॊ का मनपसंद व्यंजन है। यह होटलो से लेकर सड़क पर खड़े ठेलों तक सभी जगह मिल जाता है सुबह का नाश्ता या शाम की हल्की भूख में खाने के लिये क्यों न वेज स्प्रिंग रोल बनायें स्प्रिंग रोल के लिये रैपर बाजार में बने हुये मिल जाते हैं, यदि आपके यहां रैपर उपलब्ध न हों तो आप तुरन्त ताजा रैपर बनाकर वेज स्प्रिंग रोल बना सकते हैं आईए इसे आसान विधि से घर पर ही बनाएं.
 Spring Roll Recipe in Hindi
(स्प्रिंग रोल बनाने की विधि - Spring Roll Recipe in Hindi)
स्प्रिंग रोल बनाने की सामग्री:-
  • 2 कप मैदा
  • ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
  • भरने के लिये सामग्री
  • 1 कप पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई)
  • 1/2 कप पनीर (कसा हुआ)
  • 1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च
  • 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 चम्मच सोया सास
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल स्प्रिंग रोल (तलने के लिये)
स्प्रिंग रोल बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले किसी बर्तन में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिला कर छान ले और पानी की सहायता से पतला और चिकना घोल बनाइये (मतलब 2 कप मैदा का घोल बनाने में 3 कप से थोड़ा कम पानी लग जाता है) कोई गुठलिया न रहे।
  • बाद में इस घोल को 1 घंटे के लिये ढककर रख दीजिये ताकि मैदा अच्छे से फूल जाय।
  • - भरावन बनाने के लिए -
  • अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिए, जब तेल गरम हो जाये तो उसमे प्याज़, हरी मिर्च डाल कर थोडा भूनिए फिर कटा हुआ पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और पनीर डाल कर 1-2 मिनट तक अच्छे से भूनिये, अब इसमें काली मिर्च, नमक, सोयासास डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये भरने की सामग्री तैयार हो गई है।
  • अब एक नानस्टिक तवे को गरम करे और थोड़ा तेल डालिये और गैस धीमी करके एक चम्मच मैदे का घोल डालिए,
  • और दोसे के तरह फैला दीजिये और धीमी आंच पर सिकने दीजिये,
  • जब ऊपर की सतह से कलर बदल जाय और तवे से किनारे छूटने लगे तब उसे उठा कर अलग प्लेट पर रखिये ।
  • इसी तरह से सारे रैपर तैयार कर लीजिये जब सारे रैपर तैयार हो जाये तो फिर एक एक रैपर लेकर प्लेट में रखिये,
  • फिर भरने वाली सामग्री से 2 चम्मच भरावन उसके ऊपर डालिए और लम्बाई में पतला फैलाइये ।
  • रैपर से भरावन को रोल करते हुए दायें और बायें दोंनो ओर से थोड़ा थोड़ा मोड़े बाद में ऊपर से भी मोड़ते हुये रोल को सब तरफ से बंद कर दे ।
  • तैयार रोल को प्लेट में रखते जाइये और सारे रोल बिलकुल इसी तरह तैयार कर लीजिये,
  • जब सारे रोल तैयार हो जाये तो चाहे तो इनको तवे के ऊपर सैलो फ्राई करले या फिर डीप फ्राई भी कर सकते है ।
  • फ्राई करने के लिये
  • नॉन स्टिक तवे के ही ऊपर रोल को डाले और चारो तरफ से आयल डालकर पलट पलट के सुनहरा होने तक सेक ले सभी रोल्स इसी तरह बना ले ।
  • -डीप फ्राई करने के लिये-
  • इसके लिये कढाई में तेल डालकर गरम कीजिये इस गरम तेल में 3-4 रोल एक बार में कढाई में डाले और रोल को पलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिये ।
  • अब प्लेट में पेपर नेपकिन बिछा कर रोल्स निकाल लीजिये इसी तरह से सारे रोल्स तलकर तैयार कर लीजिये ।
  • गरमागरम स्प्रिंग रोल चटनी या सौस के साथ खाइए और खिलाइए ।
  • (स्प्रिंग रोल बनाने की विधि - Spring Roll Recipe in Hindi)