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जाफरानी चावल बनाने की विधि - Zafrani Rice Recipe in Hindi

जाफरानी चावल रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। जाफरानी पुलाव लखनऊ की खास राइस रेसीपी है। इसमें बासमती चावल का प्रयोग किया जाता है जिसको कई मसालों और केसर के घोल मे पकाया जाता है। इस प्रकार से यह जाफरानी पुलाव स्वाद में काफी लजीज हो जाता है। जाफरानी पुलाव को आप अपनी किसी भी स्वादिस्ट ग्रेवी के साथ खा सकते हैं। मसालों के साथ साथ इसमें कई प्रकार के सूखे मेवे भी भून कर डाले जाते हैं। इस तरह से यह स्वादिस्ट तो हो ही जाता है और साथ में इसमें मुगलई टच भी आ जाता है.
 Zafrani Rice Recipe in Hindi
(जाफरानी चावल बनाने की विधि - Zafrani Rice Recipe in Hindi)
जाफरानी चावल बनाने की सामग्री:-
  • 2 कप बासमती चावल
  • 4 चम्मच शुद्ध घी
  • 18-20 बादाम
  • 20-25 किशमिश
  • 10 काजू
  • 1/4 चम्मच जायफल (पाउडर)
  • 1/2 कप दूध
  • 1/2 कप चीनी
  • चुटकी भर केसर
  • 1/2चम्मच इलायची (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच दालचीनी (पाउडर)
  • 2 चम्मच अनार के दाने (गार्निश हेतु)
जाफरानी चावल बनाने की विधि:-
  • चावलों को अच्छी तरह धोकर पानी में तीस मिनट के लिए भिगो दें.
  • किशमिश को पानी में धोकर अच्छी तरह सूखा लें।
  • कड़ाही में घी गरम करें और किशमिश, काजू, और बादाम भून लीजये।
  • कड़ाही से निकालकर ठंडा होने दीजिये, ठंडा होने पर बादाम को पतले काट लें, काजू को बीच से काट लीजये।
  • अब कड़ाही में घी गरम करें और पानी से निकालकर चावल गरम तेल में डालकर भूनें,
  • तीन मिनट के बाद दालचीनी और इलायची पाउडर डालें।
  • अब दूध में केसर तथा चीनी मिलाकर इस दूध को चावलों में डाल दीजिये और ऊपर साढ़े तीन कप पानी भी डाल दें ओर इसमें किशमिश भी डाल दें।
  • अब इसे अच्छी तरह मिला दें, फिर आँच हल्की करके ढककर पकाएँ,
  • चावल के पक जाने पर चूल्हा बंद कर दें और 2 मिनट तक चावल ढके रहने दें।
  • आपका जाफरानी चावल तैयार है, इसे कटे बादाम, काजू से सजाकर गरमा गरम सर्व करें और अवध के नवाबी स्वाद का आनंद लीजिए..
  • (जाफरानी चावल बनाने की विधि - Zafrani Rice Recipe in Hindi)