Wednesday, 7 September 2016

खट्टा खम्मन ढोकला रेसिपी - Khatta Khaman Dhokla Recipe

खट्टा खम्मन ढोकला रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) चित्रों के साथ हिंदी में बता रहे है। खट्टा ढोकला एक गुजराती व्यंजन है यह खाने में बहुत सुपाच्य है और स्वाद में बहुत लजीज इसे दाल और चावल के मिश्रण से बनाया जाता है, ज्यादातर सुबह के समय नाश्ते में इसका सेवन होता है. इसको बनाना भारी नहीं है यह बहुत आसानी से घर पर बनाया जा सकता है इसको बनाने की विधि इस प्रकार है.
(खट्टा खम्मन ढोकला रेसिपी - Khatta Khaman Dhokla Recipe)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 15 मिनट बनाने का समय
  • 120 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 6.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • स्नैक, स्टार्टर व्यंजन
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
खम्मन ढोकला बनाने की सामग्री:-
  • 1 कप चावल
  • 1/2 कप चना दाल
  • 1/2 कप दही खट्टा
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच ईनो या खाना सोडा
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 कप पानी
  • 1 चम्मच तेल (बर्तन को चिकना करने के लिए)
  • - तलने के लिए -
  • 1 चम्मच तेल
  • 1/2 चम्मच राई
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच सफेद तिल
  • 2 चुटकी हींग
  • 2-3 हरी मिर्च (बीच से कटी हुई)
  • 4-5 करी पत्ता
  • 1 चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
खम्मन ढोकला बनाने की विधि:-
  • चावल और दाल को धोकर पानी में 4 घंटे के लिए भिगोने रख दीजिये।
  • भीगने के बाद ग्राइंडर में दही और पानी के साथ चावल और दाल का मिला के पेस्ट बना लीजये।
  • पेस्ट को नमक मिला के ढक के किसी गरम जगह पर 4-5 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दीजिये |
  • ढोकले बनाने के बर्तन को तेल लगा के चिकना कर लीजये।
  • ढोकले के मिश्रण में अदरक हरीमिर्च का पेस्ट, और ईनो साल्ट मिला के अच्छे से फेट दीजिये फिर तेल लगे बर्तन में डाल दीजिये।
  • स्टीम करने के बर्तन में पानी डाल के गरम करे,
  • ढोकले का बर्तन रख के 15 मिनट के लिए भाप में पका लीजये।
  • (खट्टा खम्मन ढोकला रेसिपी - Khatta Khaman Dhokla Recipe)
  • पकने के बाद 2-3 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दीजिये थोडा ठंडा होने के बाद ढोकले को निकाल के चौकोर टुकडो में काट लीजये।
  • तड़का पैन में तेल डाल के गरम करे राई जीरा डाल के तड़कने दीजिये, हींग, हरी मिर्च, करी पत्ता डाल के, फिर इसमें तिल डालकर अच्छी तरह तड़का तैयार कर लीजये।
  • फिर तड़के को ढोकले के कटे हुए टुकडो के ऊपर फैला दीजिये।
  • हरी धनिया डाल के गार्निश करे, ढोकला तैयार है हरी चटनी के साथ परोसे और खाए।
  • (खट्टा खम्मन ढोकला रेसिपी - Khatta Khaman Dhokla Recipe)

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