Monday, 21 September 2015

पंजाबी पालक पनीर बनाने की विधि - Palak Paneer Bnane ka Treeka

पंजाबी पालक पनीर कैसे बनाते है ? जानिए पंजाबी पालक पनीर बनाने का तरीका इस आसान विधि द्वारा। इस रेसिपी की मदद से आप घर पर है पंजाबी ढाबा स्टाइलर पालक पनीर बना सकते हैं. चलिए शुरू करते है.
(पंजाबी पालक पनीर बनाने की विधि - Palak Paneer Bnane ka Treeka)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 15 मिनट बनाने का समय
  • 320 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 24.0 फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • पंजाबी रेसिपी
  • पनीर रेसिपी (Paneer Recipe)
पालक पनीर बनाने की सामग्री:-
  • 500 ग्राम पालक 
  • 250 ग्राम पनीर
  • 2 लाल टमाटर (पेस्ट)
  • 1 प्याज़ का (पेस्ट)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 इंच अदरक (बारीक़ कटा हुआ) 
  • 1/2 चम्मच जीरा 
  • 1 चुटकी हींग 
  • 1/2 चम्मच गर्म मसाला 
  • 1/2 चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच मिर्च (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच धनिया (पाउडर)
  • 2 चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार
पालक पनीर बनाने की विधि:-
01:- सबसे पहले पालक की डंडीयों को तोड़ कर हटा दें। अब  पालक की पत्तियों को 1-2 बार साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें। अब आप एक पेन में 1/2 कप पानी को गरम करें और उसमे आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच चीनी डाल देवें।
02:- अब आप पेन में उबलते हुए चीनी और नमक मिले पानी में पालक को भी 5-6 मिनट तक उबालें।
03:- अब आप को करना यह है कि पालक के पक जाने के बाद,पालक को तुरन्त ठन्डे पानी में डाल देना है।
04:- अब आप पालक को छलनी में छान कर मिक्सि में 1 मिनट तक चला कर पालक का स्मूथ और गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
05:- अब पालक पनीर का तड़का तैयार करें। एक पेन में तेल गरम करके हींग, जीरा, डाल कर भूने और पेन में प्याज़, अदरक,हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर 2 मिनट तक पकाएं।
06:- तड़का तैयार होने के बाद पेन में टमाटर की प्यूरी को डाल दें और 1 मिनट तक पकाएं।
07:- साथ में लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल कर पेन को ढक देवें। अब इस को 10 मिनट तक पकने दें।
08:- टमाटर की प्यूरी पक जाने के बाद अब इसमें पालक का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। और 5 मिनट तक पेन को ढक कर धीमी आंच पर पकाएं।
09:- अब आपकी पालक पनीर की ग्रेवी तैयार हो गई है इसमें आप स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डाल कर मिक्स कर लें।
10:- अब ताज़ा और मुलायम 1 इंच के पनीर के टुकड़े ग्रेवी में डाल कर चलाएं। गैस को बंद कर दें ,पेन को 2 मिनट के लिए ढक कर रखें।
11:- लीजये तैयार हो गया है आपका पालक पनीर ,इसे आप ताज़ी क्रीम से गार्निश करके सर्व करें। इसे आप परांठा ,पूरी अथवा नान किसी के भी साथ सर्व कर सकती हैं।
Note : पालक की ग्रेवी को आप 8-10 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं। जब भी उपयोग करना चाहे तब ताज़ा पनीर के टुकड़े डालें और पालक पनीर का आनंद लें।

उपयोगी सुझाव:-
  • अगर आप कैलोरी कॉन्शियस है तो फिर घी की मात्रा को कम कर लें हैं।
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।
  • (पंजाबी पालक पनीर बनाने की विधि - Palak Paneer Bnane ka Treeka)

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