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तिल वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Sweet Til Mathri Recipe

घर पर ही आसानी से तिल वाली मीठी मठरी बनाने की विधि बता रहे है। ज्यादातर भारतीय परिवारों में मठरियों को बहुत शौक से खाया जाता है. कोई विशेष उत्सव हो या सामान्य दिन हो सभी लोग इसे बहुत पसंद करते हैं, मठरी मीठी और नमकीन दोनों तरह से बनती हैं आज आप तिल, सूजी, मैदा और चीनी से बनाई हुई स्वादिस्ट मीठी मठरियों को बनाने के लिए जरूरी सामिग्री और उपयोगी सुझाबों को जाने....
 Sweet Til Mathri Recipe
(तिल वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Sweet Til Mathri Recipe)
मीठी मठरी बनाने की सामग्री:-
  • मैदा 2 कप
  • सूजी (रवा) 1/2 कप
  • चीनी (पाउडर) 4 चम्मच
  • शुद्ध घी (मोमन के लिए) 4 चम्मच
  • सफेद तिल 4 चम्मच
  • पानी (आटा गूंथने के लिए)
  • रिफाइंड तेल (तलने के लिए)
मीठी मठरी बनाने की विधि:-
 Sweet Til Mathri Recipe step 1
  • सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी को छान लें,
  • फिर इसमें पिसी हुई चीनी और शुद्ध घी खूब अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
  • अब इसमें तिल डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे की तरह गूंथ लें,
  • 15 या 20 मिनट के लिए ढक कर अलग रख दें, जिससे सूजी फूल कर सैट हो जाएगी.।
  • अब एक कढ़ाई में रिफाइंड तेल गर्म होने के लिए रखें, रखे हुए आटे को हाथ से दोबारा मल लें, मलने से आटा मुलायम हो जाएगा।
  • आटे की छोटी छोटी लोई बना कर इसे मठरी के आकार में बेल लें।
 Sweet Til Mathri Recipe step 2
  • बेली हुई मठरियों को अब तलना शुरु करें (कढ़ाई में जगह के हिसाब से आप ज्यादा मठरियाँ भी एक साथ तल सकती हैं)।
  • इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा होने तक ले और बाकी सारी मठरियाँ भी इसी तरह तल लीजिये।
  • लीजिए तैयार हो गई आपकी तिल वाली मीठी मठरियां।
  • इन्हें ठंडा करके आप एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख लें, जब भी इच्छा हो आप इन्हें खाएं और खिलाएं..
  • (तिल वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Sweet Til Mathri Recipe)
उपयोगी सुझाव :-
  • गुड़ की मठरी बनाने के लिए आप गुड़ की चाशनी बना कर उसके साथ घी मिला कर मैंदा या सूजी का सख्त आटा गूथिये, साथ में तिल डाल दीजिये, और मठरी बना कर खस्ता होने तक तल लीजिये, गुड़ वाली मीठी मठरी तैयार हो जायेंगी।
  • महराष्ट्र और गुजरात में मीठी मठरी में बहुत थोड़ा नमक डाला जाता है, जो कीअच्छा लगता है अगर आप चाहें तब आप इसमें 1 चुटकी नमक डाल सकते हैं।
  • आप मठरियों को तेज आंच पर न सेकें अगर रिफाइंड बहुत ज्यादा गरम है तो मठरियां बाहर से तो ब्राउन हो जाएंगी लेकिन अंदर से क्रिस्प नहीं होंगी और नरम ही रहेंगी।