Skip to main content

कच्चे आम का सूखा अचार बनाने की विधि - Dried Mango Pickle Recipe

आज हम आपको आम के सूखे अचार को घर पर आसानी से बनाने की सचित्र विधि (तरीका) बता रहे हैं। इस अचार को कैरी का अचार भी कहा जाता है। इस मसाले वाले अचार को बनाना बहुत आसान है।
Dried Mango Pickle Recipe
(कच्चे आम का सूखा अचार बनाने की विधि - Dried Mango Pickle Recipe)
आम का सूखा अचार बनाने की सामग्री:-
  • फ्रेश कच्चे आम - 1 किलो ग्राम
  • सरसों का तेल - 1/2 कप
  • सोंफ (दरदरी) - 1 चम्मच
  • धनिया (दरदरी) - 1 चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) - 1 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) - 1 चम्मच
  • कलौंजी - 1/2 चम्मच
  • राई - 1/2 चम्मच
  • मैथी दाना - 1/2 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
आम का सूखा अचार बनाने की विधि:-
Dried Mango Pickle Recipe Step 1 01:- सबसे पहले आम को धो लें,ओर उन्हें सुखा लें। और अपनी इच्छा अनुसार छोटे- छोटे टुकड़ों में काट लें।
Dried Mango Pickle Recipe Step 2 02:- अब एक बाउल में आम के टुकड़ों को करके उसमे नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। अब इस बाउल को 5-6 घंटों के लिए ढक कर अलग रख दें। जिससे आम के टुकड़ों से नमक वाला पानी तैयार हो जाएगा।
Dried Mango Pickle Recipe Step 3 03:- आप 5-6 घंटों के बाद यह देखेंगी कि आम के टुकड़ों में पानी तैयार हो गया है। अब आम के टुकड़ों को दोनों हाथों से पूरा निचोड़ कर आम के टुकड़ों को दूसरी प्लेट में रख लें।
Dried Mango Pickle Recipe Step 5 04:- अब आप आम के टुकड़ों को प्लेट में फैला कर 3-4 घंटों के लिए तेज़ धुप में रख दें।
Dried Mango Pickle Recipe Step 6 05:- अब आप नमक वाले पानी में ऊपर लिखे सभी मसालों को मिक्स कर लें।
Dried Mango Pickle Recipe Step 7 06:- आप देखेंगी कि सारे मसालों ने नमक वाले पानी को सोख लिया है।
Dried Mango Pickle Recipe Step 8 07:- अब आम के टुकड़ों को 3-4 घंटों की धूप लग चुकी है। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, इसके बाद तैयार मसाले में आम के टुकड़ों को डाल कर अच्छी तरह से मिला लें।
Dried Mango Pickle Recipe Step 9 08:- तैयार अचार में सरसों का तेल डाल कर ठीक तरह से मिक्स करें।
Dried Mango Pickle Recipe Step 10 09:- अब आपका आम का अचार तैयार हो गया है। इसे खाने लायक होने में एक सप्ताह का समय लगेगा।
Dried Mango Pickle Recipe Step 11 10:- इस अचार को साफ़ और सूखे शीशे के जार में भर कर रखें , यह अचार पूरे साल खराब नहीं होगा।

उपयोगी सुझाव:-
  • इस आम के अचार में सरसों के तेल का ज्यादा उपयोग नहीं हुआ है। इस लिए यह अचार थोड़ा सूखा रहेगा।
  • सूखे होने के कारण इसको सफर में और टिफिन बॉक्स में आसानी से रख सकते हैं।
  • (कच्चे आम का सूखा अचार बनाने की विधि - Dried Mango Pickle Recipe)