Friday, 4 November 2016

मिक्स अचार बनाने की विधि - Spicy Mix Veg Pickle Recipe

आज आपको घर पर आसानी से मिक्स वेज अचार बनाने की सचित्र विधि (तरीका) बता रही हूँ। इस रेसिपी में मूली, गाजर, फूल गोभी, हरी मिर्च, मटर के दाने इत्यादी मौसमी सब्जियों का प्रयोग किया गया है।
(मिक्स अचार बनाने की विधि - Spicy Mix Veg Pickle Recipe)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 20 मिनट तैयारी का समय
  • 15 मिनट बनाने का समय
  • 80 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 4.5g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • साइड डिश
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
मिक्स अचार बनाने की सामग्री:-
  • 1 बाउल कच्चे आम के टुकड़े
  • 1 बाउल फूल गोभी के टुकड़े
  • 1 बाउल गाजर के टुकड़े
  • 1 बाउल नीबू के टुकड़े
  • 1 बाउल हरी मिर्च के टुकड़े
  • मसाला सामग्री:-
  • 1 चम्मच सौंफ (कुटी हुई)
  • 1 चम्मच धनिया (कुटा हुआ)
  • 1 चम्मच राई (कुटी हुई)
  • 1 चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
  • 1 चुटकी हींग
  • 2 लाल मिर्च साबुत
  • 4-6 करी पत्ता
  • 2 चम्मच सफ़ेद बेनेगर (सिरका)
  • 2 चम्मच सरसों का तेल
  • नमक स्वादानुसार
मिक्स अचार बनाने की विधि:-
01:- सबसे पहले एक पेन में पानी लें और उसमे 1/2 चम्मच नमक डाल कर कटी हुई सब्जियों को एक उबाल आने तक पकाएं। ठंडा करके छान लें। फिर इन सब्जियों के टुकड़ों को एक दिन की धुप में सुखाएं। सूखी हुई सब्जियों को एक बर्तन में कर लें।
02:- अब आप मिक्स सब्जियों में सोंफ, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च और हींग को थोड़े से सरसों के तेल के साथ चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला लें।
>03:- अब आप इन मसाला मिक्स सब्जियों में सिरका या नीबू का रस ठीक तरह से मिला लें।
04:- अब हमे तड़का तैयार करना है, इसके लिए एक पेन लें गैस ऑन करें पेन में सरसों का तेल, राई,करी पत्ता, और साबुत लाल मिर्च के टुकड़े डाल कर भून लें।
>05:- तड़के को ठंडा करके मिक्स अचार में डाल कर मिलाएं।
06:- अब आपका चटपटा मसाला मिक्स वेज़ अचार तैयार है। इसे आप साफ़ और सूखे शीशे के जार में भर कर एक या दो दिनों की धूप में रखें। और सर्दियों वाली सब्ज़ियों से तैयार मिक्स अचार के स्वाद का आनंद लें।
नोट:- आप इस अचार को एक माह तक स्टोर कर सकती हैं। आप ध्यान रखें कि जब भी अचार को निकालें तब चम्मच साफ़ और सूखा हो।
(मिक्स अचार बनाने की विधि - Spicy Mix Veg Pickle Recipe)

Related Recipe