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तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि - Til Gud Ladoo Recipe - Tilkut

ठण्ड के मौसम में तिलगुड़ के लडडू खाने के अनेक स्वास्थवर्धक फायदे हैं। आज हम आपको घर पर ही आसानी से तिल और गुड़ के पौष्टिक लडडू बनाने की रेसिपी (तरीका) चित्रों के साथ बता रहे हैं.
Til Gud Ladoo Recipe - Tilkut
(तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि - Til Gud Ladoo Recipe – Tilkut)
तिल गुड़ के लड्डू बनाने की सामग्री:-
  • 2 कप सफ़ेद तिल
  • 2 कप गुड़ (मैश किया हुआ)
  • 2 चम्मच शुद्ध घी
तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि:-
Til Gud Ladoo Recipe step 2 - Tilkut 01:- सबसे पहले तिलों को साफ़ कर लें और गैस on करके मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। (तिलों को भूनते समय बहुत अच्छी खुशबू आती है और तिल थोड़े फूल जाते हैं )
Til Gud Ladoo Recipe step 3- Tilkut 02:- भुने हुए तिलों को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
Til Gud Ladoo Recipe step 4 - Tilkut 03:- अब एक पैन में शुद्ध घी डाल कर गर्म कर लें ओर जब घी गर्म हो जाये तब मैश किया हुआ गुड़ डाल कर चाशनी को तैयार कर लें।
Til Gud Ladoo Recipe step 5 - Tilkut 04:- लगातार दो मिनट तक चाशनी के पकाने के बाद चैक करें ,चाशनी चेक करने के लिए एक बाउल में ठंडा पानी ले कर दो बूँद चाशनी की पानी में गिराएं ,यदि चाशनी की बूँद जम जाती है तब आपकी चाशनी तैयार है।
Til Gud Ladoo Recipe step 6 - Tilkut 05:- अब गुड़ की चाशनी तैयार होने के बाद भुने हुए तिलों को चाशनी में डाल कर चलाएं।
Til Gud Ladoo Recipe step 7 - Tilkut 06:- अब मिश्रण को धीमी आँच पर एक मिiनट तक लगातार चलाते रहें। (आप चाहें तब भुनी हुई मूंगफली (सींगदाने) के दरदरे किये हुए दाने भी डाल सकती हैं। )इससे लडडू और भी स्वादिस्ट बनेंगे।
Til Gud Ladoo Recipe step 8 - Tilkut 07:- गैस को बंद कर दें ,और दोनों हाथों पर घी लगा कर चिकना कर लें। गर्म मिश्रण को चम्मच की सहायता से लेकर नीबू के आकार के लडडू बना लें। इसी तरह से सारे लडडू बनाने हैं। अब लड्डओं को ठंडा होने दें।
Til Gud Ladoo Recipe step 9 - Tilkut 08:- लीजिये तैयार हो गए आपके तिल और गुड़ के स्वादिस्ट लडडू, इन्हें आप सूखे साफ़ एयर टाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं।
(तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि - Til Gud Ladoo Recipe - Tilkut )

उपयोगी सुझाव :-
  • काले तिलों के साथ भी इन लड्डुओं को बना सकते हैं, इन लड्डुओं का स्वाद बिल्कुल बही होगा पर देखने में इतने सुन्दर नहीं दिखेंगे।
  • अगर तिल ज्यादा गन्दे हैं तब आप उनको पानी से धोकर साफ कर सकती हैं, लेकिन बाद में उनकी कोई डिश बनाने से पहले तिलों को अच्छी तरह सुखाना होगा।
  • गुड़ को मेल्ट करने के बाद उसे पकाना नहीं होता, अगर आप उसे ज्यादा पका लेंगी तो लड्डू सख्त हो जायेंगे।
  • आप चाहें तब भुनी हुई मूंगफली (सींगदाने) के दरदरे किये हुए दाने भी डाल सकती हैं, इससे लडडू और भी स्वादिस्ट बनेंगे।
  • आप तिल के लड्डुओं को किसी भी सफर या पिकनिक में साथ ले जा सकते हैं। इन लड्डुओं की सेल्फ लाइफ ज्यादा होती है यह 15 दिनों तक खाये जा सकते हैं।