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हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe

हैदराबादी वेज बिरयानी को सब जानते है... तो चलिए आज हम इस आसान विधि (तरीका) द्वारा जानेंगे बिरयानी के मासाले के बारे में और घर पर ही आसानी से बनाएंगे हैदराबादी वेज बिरयानी.
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe
(हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe)
वेज बिरयानी बनाने की सामग्री:-
  • 1 कटोरी बासमती चावल
  • 1 कटोरी बारीक़ कटी हुई सब्जियों (गाजर, बीन्स, प्याज, शिमला मिर्च, मटर)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 2 चम्मच भेज बिरयानी मसाला
  • 4 चम्मच शुद्ध घी
  • 7-8 काजू
  • खड़े मसाले ( 2 लौंग, 2 छोटी इलाइची , तेज पत्ता )
  • नमक स्वादानुसार
वेज बिरयानी बनाने की विधि:-
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe 01:- सबसे पहले चावल को साफ़ करके 2 से 3 बार पानी से धो कर 10 मिनट के लिए भीगने दे और 10 मिनट बाद छलनी से छान ले।
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe 02:- गैस ऑन करके कुकर को रखे और उसमे शुद्ध घी डाल कर गरम करे... जीरा, हरी मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, छोटी इलाइची और काजू डाल कर सुनहरा होने तक भुने।
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe 03:- मसाला तैयार होने के बाद कटे हुए प्याज डाल कर 2 मिनट तक धीमी आँच पर प्याज को भून ले।
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe 04:- प्याज भुने जाने के बाद कटी हुई सभी सब्जियों को डाल कर अच्छे से मिलाये। (आप अपनी इच्छानुसार भी सब्जियों को ले सकते है। )
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe 05:- अब धीमी आँच करके ढक कर सब्जियों को 2 मिनट तक नरम होने दे।
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe 06:- नरम सब्जियों में वेज बिरयानी मसाला और स्वादानुसार नमक डाल कर मिलाये। (वेज बिरयानी मसाला बाजार में आसानी से मिल जाता है। )
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe >07:- अब भीगे हुए चावल को तैयार सब्जियों में डाल कर मिला ले।
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe 08:- और चावल के हिसाब से 1 कटोरी चावल में 2 कटोरी से कम (यानि पौने 2 कटोरी) पानी डाले जिससे वेज बिरयानी के चावल खिले-खिले रहे।
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe 09:- तेज आँच पर एक उबाल आने के बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दे, एक सीटी ले कर गैस भी बंद कर दे और कुकर को ठंडा होने दे।
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe 10:- कुकर का प्रेशर ख़तम होने के बाद ढक्कन खोले आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर वेज बिरयानी तैयार है।
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe 11:- इसे आप बाउल में निकाल कर दही, चटनी,आचार या किसी भी सब्जी पनीर, छोले आदि के साथ सर्व करे।
(हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी - Hyderabadi Veg Biryani Recipe)