Tuesday, 27 December 2016

मिक्स वेज खिचड़ी बनाने की विधी - Mix Veg Khichdi Recipe in Hindi

आज घर पर आसानी से बनने वाली मिक्स वेज खिचड़ी बनाने की विधि (तरीका) सचित्र बता रहे है, यह मिश्रित सब्ज़ियों की खिचड़ी मसालेदार होने के साथ-साथ सेहत के लिए फायदेमंद भी होती है.
(मिक्स वेज खिचड़ी बनाने की विधी - Mix Veg Khichdi Recipe in Hindi)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 10 मिनट तैयारी का समय
  • 10 मिनट बनाने का समय
  • 230 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 6.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • मैन डिश
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
वेज खिचड़ी बनाने की सामग्री:-
  • 1 कटोरी बासमती चावल
  • 2 कटोरी बारीक़ कटी सब्जिया (गाजर, गोभी, बीन्स, आलू, मटर, प्याज, टमाटर)
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • 1 चम्मच साबुत मसाले (2 लॉग, 1 इलाइची, 2 तेजपत्ता, 1 इंच दालचीनी)
  • 4-6 चम्मच शुद्ध घी
  • नमक स्वादानुसार
वेज खिचड़ी बनाने की विधि:-
01:- सबसे पहले चावल को साफ करके 2-3 बार पानी में धो ले और 10 मिनट चावल को पानी में भीगने दे अब सारी सब्जियों को बारीक़ काट कर धोकर अलग रख दे।
02:- कड़ाई में थोड़ा शुद्ध घी तड़के के लिए डाले (आप चाहे तो कुकर का भी प्रयोग कर सकते है।) घी गरम होने के बाद आप हींग ,जीरा और साबुत सभी मसालो को डाल कर सुनहरा होने तक भूने ।
03:- तैयार तड़के में कटी हुई सभी सब्जियों को डाल कर 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाये।
04:- सब्जियों में हल्दी, मिर्च, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करले।
05:- अब पानी में भीगे हुए चावल को छलनी से छान ले और मिक्स सब्जियों में डाल कर मिलाये। (यदि आप चाहे तो चावल के साथ कोई सी भी दाल जैसे : मूंग मसूर, टुअर या चना को डाल कर वेज खिचड़ी की पोष्टिकता को बड़ा सकते है।)
06:- अब आप चावल के हिसाब से 1 कटोरी चावल मे 2 कटोरी पानी डाल कर मिक्स करे।
07:- अब मीडियम आँच करके कढ़ाई को ढक दे और 10 मिनट तक पकने दे। बीच- बीच में 1-2 बार करछुल से चलाती रहे।
08:- 10 मिनट के बाद आपकी मिक्स वेज खिचड़ी पक चुकी है। थोड़ा हलके हाथ से चलाते हुए शुद्ध घी डाल कर मिलाये और प्लेट में निकाल ले।
09:- लीजिये तैयार है स्वादिष्ट वेज खिचड़ी, इसे आप दही, आचार, पापड़ और चटनी के साथ सर्व करे।
(मिक्स वेज खिचड़ी बनाने की विधी - Mix Veg Khichdi Recipe in Hindi)

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