Saturday, 11 February 2017

इंस्टेंट जलेबी बनाने की विधि - Instant Jalebi Recipe in Hindi

जलेबी का नाम सुनते ही तो मुह में पानी आ जाता हैं...  तो आज हम बहुत ही आसान विधि (तरीका) द्वारा बनाएंगे इंस्टेंट जलेबी (Instant Jalebi Recipe in Hindi) जो सबको पसंद तो आती ही है और बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लेती.. चलिए जानते है इंस्टेंट जलेबी बनाने की विधि....
(इंस्टेंट जलेबी बनाने की विधि - Instant Jalebi Recipe in Hindi)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 20 मिनट तैयारी का समय
  • 30 मिनट बनाने का समय
  • 340 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 19.5g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • स्वीट रेसिपी
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
बनाने की सामग्री:-
    - जलेबी के लिए -
  • 1/2 कप मेंदा
  • 1 चम्मच बेसन
  • 1/2 चम्मच इलाइची पाउडर
  • 1/2 चम्मच बैकिंग पाउडर
  • 3-4 चम्मच दही
  • 5-6 बून्द खाने वाला पीला कलर
  • - चाशनी के लिए -
  • 1 कप चीनी
  • सबा कप पानी
  • 6-7 केसर की पत्ती
बनाने की विधि:-
01:- सबसे पहले मेंदा और बेसन को छान कर एक बाउल में करे, और साथ ही बैकिंग पाउडर, इलाइची पाउडर, दही और कुछ बूंदे खाने वाले पीले कलर की डाल कर अच्छी तरह से मिला ले।
02:- थोड़ा- थोड़ा पानी डालते हुए गाड़ा पेस्ट तैयार करे, (ध्यान रहे गुठलियां न पड़े) अच्छे से फैठते हुए पकोड़े के घोल की तरह का पेस्ट बनाये।
03:- 10 से 15 मिनट के लिए जलेबी के पेस्ट को ढक कर अलग रख दे.. और इसी बीच जलेबी की चाशनी को तैयार करे।
04:- गेस ऑन करके एक कढ़ाई रखे, उसमे 1 कप चीनी और सवा कप पानी डालते हुए, तेज आँच पर एक उबाल आने तक लगातार चलाये, ताकि चीनी कढ़ाई की तली में जले नही।
05:- अब आँच को धीमी कर दे, 10 से 12 मिनट तक चाशनी को पकने दे। साथ ही इसमें कैसर को भी डाल दे, जिससे चाशनी में सुगन्ध और कलर दोनों आ जाये। बीच- बीच में चाशनी को चलाते रहे। लगभग 10 मिनट में चाशनी बन जायेगी और उसे अलग रख दे।
06:- अब एक फ्लैट तले का पेन या कढ़ाई ले उसमे आयल डाल कर गरम करे।
07:- अब बारी आती है जलेबी के पेस्ट की, इसे एक बार फिर फैट ले। फैटने से जलेबी सॉफ्ट और रस भरी बनेगी।
08:- एक टॉमेटो कैचप की साफ बोतल ले या थैली की कोन बना ले, उसमे पेस्ट को भर ले।
09:- और गरम तेल की कढ़ाई में पेस्ट को गिरते हुए गोल-गोल घुमाये, 4-5 जलेबी कढ़ाई में छोड़े।
10:- अब मध्यम आँच पर जलेबी को दोनों तरफ से करारी (कुरकुरी) होने तक तल ले।
11:- तली हुई जलेबी को तैयार गरम चाशनी में 1 मिनट तक डुबोये रखे, और बाद में निकले, इसी तरह से सारी जलेबी बना कर तैयार करे।
12:- लीजिये तैयार हो गयी, झटपट गरमागरम कुरकुरी जलेबी, इन्हें आप दही, दूध या फीकी रबड़ी के साथ सर्व करे।
(इंस्टेंट जलेबी बनाने की विधि - Instant Jalebi Recipe in Hindi)

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