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मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special

आज मैं आपको मावा (खोया) से बनी गुजिया बनाने की बिधि (तरीका) बताउंगी. होली का त्यौहार नजदीक आ रहा है, इस त्यौहार पर अलग-अलग फ्लेवर की गुजियों बनाई जाती है। तो चलिए आज बनाते है मावा गुजिया.
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special
(मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special)
मावा गुजिया बनाने की सामग्री:-
मावा गुजिया बनाने की विधि:-
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 01:- सबसे पहले गैस ऑन करके पैन रखे, उसमे 2 मिनट तक मावा डाल कर लगातार चलते हुए भून ले। और गैस बंद कर दे, मावे को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दे।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 02:- अब एक बड़ा बर्तन लेकर, मेंदा को छान ले, मेंदा में गुनगुना करके शुद्ध घी डाले, और अच्छे से मिक्स कर ले।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 03:- घी में मिक्स मेंदा को हाथ में लेकर देखे यदि मेंदा का लडडू बन रहा है तब आपका मोयन ठीक पड़ा है। (यह एक मोयन चेक करने का तरीका है। जिसमे आपकी गुजिया खस्ता और फोकी बनेगी यह तरीका आप मठरी, नमक परे में भी प्रयोग कर सकती है।)
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 04:- अब मेंदा में धीरे -धीरे पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूँथ ले।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 05:- गुथे हुए मेंदा को गीले कपड़े से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दे।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 06:- अब ठंडे किये हुए मावे को ले , और पिसी हुई चीनी डाल कर मिलाये (आप अपनी इच्छानुसार पिसी हुई चीनी को कम या ज्यादा कर सकते है।)
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 07:- मावे चीनी के मिश्रण में बारीक़ कटी हुई मेवा (काजू, बादाम, पिस्ता, चिरोंजी, किशमिश) या अपनी इच्छानुसार डाल कर मिलाये और साथ में ही इलाइची पाउडर भी डाल दे। (ध्यान रहे मेवा बारीक़ काट कर ही डाले, नही तो गुजिया तलते समय फट जाएगी) अब आपका भराबन तैयार है।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 08:- अब आप गुथी हुई मेंदा ले, और उसे एक बार फिर से मल कर चिकना कर ले, छोटी-छोटी लोइया तोड़ कर कपड़े से ढक दे।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 09:- ढकी हुई लोइया में से एक लोई ले कर पूरी की आकार की बैल ले। (आप चाहे तो सारी पूरीयां बैल कर तैयार करे और हलके गीले कपडे से ढक दे।)
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 10:- अब पूरी को हाथ में लेकर एक चम्मच भरावन (मावे बाला मिश्रण ) पूरी के ऊपर रखे और पूरी के किनारो पर पानी लगाते हुए बंद कर दे।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 11:- आप चाहे तो गुजिया का साँचा लेकर पूरी रखे भरावन भरे और किनारो पर पानी लगाते हुए साँचे को बंद कर दे।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 12:- इसी प्रकार से सारी गुजिया बना कर तैयार कर ले और हलके गीले कपड़े से ढक दे , जिससे गुजियां सूखे नही।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 13:- अब गैस ऑन करे और एक कढ़ाई में तेल डाल कर तेज आँच पर तेल को गरम करे ,फिर गैस धीमी कर दे। कढ़ाई में 5-6 गुजियां डाले और धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तले।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 14:- तली हुई गुजियां को एक पेपर नैपकिन लगी प्लेट में निकाल ले। इसी तरह से सारी गुजियां तल ले।
मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special 15:- लीजिये तैयार हो गई आपकी मावे बाली गुजियां ,इन्हें ठंडा करके एयर टाइट डिब्बे में भर कर रखिये और इस हौली के त्यौहार पर खुद भी खाइये और महमानो को भी खिलाइए।
(मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special)