Monday, 20 February 2017

मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special

आज मैं आपको मावा (खोया) से बनी गुजिया बनाने की बिधि (तरीका) बताउंगी. होली का त्यौहार नजदीक आ रहा है, इस त्यौहार पर अलग-अलग फ्लेवर की गुजियों बनाई जाती है। तो चलिए आज बनाते है मावा गुजिया.
(मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 25 मिनट तैयारी का समय
  • 25 मिनट बनाने का समय
  • 395 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 15.5g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • स्वीट रेसिपी
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
मावा गुजिया बनाने की सामग्री:-
मावा गुजिया बनाने की विधि:-
01:- सबसे पहले गैस ऑन करके पैन रखे, उसमे 2 मिनट तक मावा डाल कर लगातार चलते हुए भून ले। और गैस बंद कर दे, मावे को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दे।
02:- अब एक बड़ा बर्तन लेकर, मेंदा को छान ले, मेंदा में गुनगुना करके शुद्ध घी डाले, और अच्छे से मिक्स कर ले।
03:- घी में मिक्स मेंदा को हाथ में लेकर देखे यदि मेंदा का लडडू बन रहा है तब आपका मोयन ठीक पड़ा है। (यह एक मोयन चेक करने का तरीका है। जिसमे आपकी गुजिया खस्ता और फोकी बनेगी यह तरीका आप मठरी, नमक परे में भी प्रयोग कर सकती है।)
04:- अब मेंदा में धीरे -धीरे पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूँथ ले।
05:- गुथे हुए मेंदा को गीले कपड़े से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दे।
06:- अब ठंडे किये हुए मावे को ले , और पिसी हुई चीनी डाल कर मिलाये (आप अपनी इच्छानुसार पिसी हुई चीनी को कम या ज्यादा कर सकते है।)
07:- मावे चीनी के मिश्रण में बारीक़ कटी हुई मेवा (काजू, बादाम, पिस्ता, चिरोंजी, किशमिश) या अपनी इच्छानुसार डाल कर मिलाये और साथ में ही इलाइची पाउडर भी डाल दे। (ध्यान रहे मेवा बारीक़ काट कर ही डाले, नही तो गुजिया तलते समय फट जाएगी) अब आपका भराबन तैयार है।
08:- अब आप गुथी हुई मेंदा ले, और उसे एक बार फिर से मल कर चिकना कर ले, छोटी-छोटी लोइया तोड़ कर कपड़े से ढक दे।
09:- ढकी हुई लोइया में से एक लोई ले कर पूरी की आकार की बैल ले। (आप चाहे तो सारी पूरीयां बैल कर तैयार करे और हलके गीले कपडे से ढक दे।)
10:- अब पूरी को हाथ में लेकर एक चम्मच भरावन (मावे बाला मिश्रण ) पूरी के ऊपर रखे और पूरी के किनारो पर पानी लगाते हुए बंद कर दे।
11:- आप चाहे तो गुजिया का साँचा लेकर पूरी रखे भरावन भरे और किनारो पर पानी लगाते हुए साँचे को बंद कर दे।
12:- इसी प्रकार से सारी गुजिया बना कर तैयार कर ले और हलके गीले कपड़े से ढक दे , जिससे गुजियां सूखे नही।
13:- अब गैस ऑन करे और एक कढ़ाई में तेल डाल कर तेज आँच पर तेल को गरम करे ,फिर गैस धीमी कर दे। कढ़ाई में 5-6 गुजियां डाले और धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तले।
14:- तली हुई गुजियां को एक पेपर नैपकिन लगी प्लेट में निकाल ले। इसी तरह से सारी गुजियां तल ले।
15:- लीजिये तैयार हो गई आपकी मावे बाली गुजियां ,इन्हें ठंडा करके एयर टाइट डिब्बे में भर कर रखिये और इस हौली के त्यौहार पर खुद भी खाइये और महमानो को भी खिलाइए।
(मावा गुजिया बनाने की विधि - Mawa Gujiya Recipe - Holi Special)

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