Monday, 17 July 2017

आम का अचार बनाने की विधि - Aam ka achar punjabi style recipe

आपको घर पर ही पंजाबी आम का आचार (Aam ka achar punjabi style recipe) कैसे बनाएं आम का आचार (पंजाबी स्टाइल) बनाने की विधि/तरीका (रेसिपी) चित्रों के साथ हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं, घर पर पंजाबी आम का आचार - आम का आचार (पंजाबी स्टाइल) बनाने के लिए हमें निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है..
(आम का अचार बनाने की विधि - Aam ka achar punjabi style recipe)

  • 25 मिनट तैयारी का समय
  • 30 मिनट बनाने का समय
  • 165 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 7.5g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • साइड डिश
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
आम का अचार बनाने की सामग्री:-
  • कच्चे आम 1 Kg.
  • सरसों का तेल 2 कप
  • सौंफ 2 बड़े चम्मच
  • मेथीदाना 2 बड़ा चम्मच
  • नमक 7 छोटे चम्मच
  • हल्दी का पावडर 5 छोटे चम्मच
  • राई की दाने 4 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर 4 बड़े चम्मच
  • कलौंजी 4 छोटे चम्मच
  • काबुली चना 1/2 कप
आम का अचार बनाने की विधि:-
  • राई को तेल में धुआँ आने तक गरम करें और फिर ठंडा होने रख दें।
  • आम के छोटे छोटे टुकड़े कर ले । इन टुकड़ों को एक बड़े से बाउल में रखें। सौंफ और मेथी दाना को कूट लें।
  • आम में नमक, हल्दी पावडर, कुटे हुए मसाले, राई, लाल मिर्च पावडर, कलौंजी और काबुली चना और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तेल ठंडा होने पर आधा तेल आम के साथ मिला लें।
  • इस बाउल को 3-4 दिन तक धूप में रखें। फिर उसे आचार के डिब्बा में डालें, बचा हुआ तेल डालें ताकी सब आम के टुकड़े पूरी तरह तेल में डूब जाएँ । 
  • इसे फिर से धूप में 12-15 दिन तक रखें। अब यह आचार परोसने के लिए तैयार है।
  • (आम का अचार बनाने की विधि - Aam ka achar punjabi style recipe)
उपयोगी सुझाव:-
  • अचार बनाते समय जो भी बर्तन स्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये।
  • अचार के लिये डिब्बा कांच या प्लास्टिक को हो।
  • हफ्ते में 1 बार अचार को चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये।
  • (आम का आचार बनाने की विधि - Aam ka achar punjabi style recipe)

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