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घर बनाएं हींग वाला आम का अचार - Heeng Wala Aam Ka Achar Recipe

आम के स्वादिष्ट बहुत कम तेल से बने इस हींग वाले अचार को घर पर बनाना बच्चों का खेल समझिये, कच्चे आम के हींग वाले अचार को बनाने की विधि,सामिग्री और उपयोगी सुझाब जानने के लिए पढ़ें
घर बनाएं हींग वाला आम का अचार - Heeng Wala Aam Ka Achar Recipe
(घर बनाएं हींग वाला आम का अचार - Heeng Wala Aam Ka Achar Recipe)
आम का अचार बनाने की सामग्री:-
  • कच्चे आम - 1 किग्रा
  • नमक - 100 ग्राम
  • हल्दी पाउडर - 2 चम्मच
  • हींग पाउडर - 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
  • सरसों का तेल - 1/4 कप
  • (घर बनाएं हींग वाला आम का अचार - Heeng wala aam ka achar recipe)
आम का अचार बनाने की विधि:-
  • आम को साफ पानी से धोकर,सुखाकर उनका छिलका हटा लीजिये।
  • छिले हुए आमों गूदा निकालिये और छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये।
  • सूखा और साफ कांच या प्लास्टिक का डिब्बा लीजिये, आम के टुकड़े डिब्बा में डालिये, नमक और हल्दी पाउडर डाल दीजिये, चमचे से अच्छी तरह मिलाइये और डिब्बा को बन्द करके रख दीजिये।
  • एक रात में आम के टुकड़े गल कर नरम हो जायेंगे।
  • अगली सुबह को आम के गले हुए टुकड़ों को निचोड़ कर इनका पानी एक अलग बर्तन में रखें और आम के टुकड़ों को एक दिन की तेज धूप में रखें।
  • शाम को आम के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में थोड़ा ठंडा कर लें।
  • इसके बाद उसी वर्तन में पिसी हींग, लाल मिर्च पाउडर और आम का बचा हुआ पानी सरसों के तेल के साथ डालें और सबको अच्छी तरह से मिला लें, और स्टोर करने वाले डिब्बे में भर कर अलग रख दें।
  • 3-4 दिन बाद जब आम के यह टुकड़े पानी को अच्छी तरह से सोख लेंगे तब इसका स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है।
  • आम का हींग वाला अचार तैयार है, किसी भी डिश के साथ सर्व करें। नमकीन मठरी, गुजराती खाखरा के साथ यह जरूर सर्व किया जाता है।
  • (घर बनाएं हींग वाला आम का अचार - Heeng Wala Aam Ka Achar Recipe)
उपयोगी सुझाव:-
  • आचार को स्टोर करने वाले डिब्बे और निकाले जाने वाली चम्मच हमेशा सूखी और साफ होनी चाहिए। अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी अचार को जल्दी खराब कर सकती हैं।
  • अचार को स्टोर करने के लिये डिब्बा कांच या प्लास्टिक को हो तब अच्छा है।
  • यह अचार सफर और बच्चों के लंच बॉक्स के लिए बहुत ही उपयुक्त है क्योंकि इसमें तेल बिल्कुल नहीं है जिससे स्कूलबैग और ड्रेस खराब नहीं होगी।
  • (घर बनाएं हींग वाला आम का अचार - Heeng wala aam ka achar recipe)