Tuesday, 18 July 2017

निम्बू का खट्टा अचार - Khatta Nimbu Ka Achaar Banaane Ki Vidhi

घर पर निम्बू का खट्टा अचार कैसे बनाएं - खट्टा निम्बू का अचार (khatta nimbu ka achaar banaane ki vidhi) बनाने की विधि/तरीका (रेसिपी) हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं, घर पर निम्बू का खट्टा अचार बनाने के लिए हमें निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है.
(निम्बू का खट्टा अचार - Khatta Nimbu Ka Achaar Banaane Ki Vidhi)

  • 30 मिनट तैयारी का समय
  • 30 मिनट बनाने का समय
  • 145 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 10.5g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • साइड डिश
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
निम्बू का अचार बनाने की सामग्री:-
  • नीबू - 2 किग्रा.
  • नमक - 400 ग्राम
  • 2 चम्मच कुटी काली मिर्च
  • 2 चम्मच लाल इलाइची
  • 2 चम्मच जीरा (कुटा हुआ)
  • काला नमक - 4 छोटी चम्मच
  • हल्दी - 2 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें तो)
निम्बू का अचार बनाने की विधि:-
  • नीबू के अचार बनाने के लिये अच्छे किस्म के पतले छिलके वाले, बिना धब्बों वाले नीबू लाये.
  • नीबू को साफ पानी से धोइये सूखे साफ कपड़े से पोछिये।
  • एक नीबू को 4 टुकड़े में काट लीजिये, उनके अन्दर के सारे बीज चाकू की सहायता से निकाल दीजिये।
  • किसी काच, या प्लास्टिक के साफ और सूखे डिब्बे में नीबू के टुकड़ों को भरदें, नमक और हल्दी और बाकी सारे मसाले भी मिला दीजिये।
  • डिब्बे के ढक्कन को बन्द करके 25 दिन के लिये धूप में रख दीजिये,
  • 2-3 दिन में एक बार डिब्बे को हिला कर नीबुयों के रस और मसाले को ऊपर नीचे कर दीजिये।
  • नीबू का छिलका नरम हो जायेगा और नीबू का अचार भी तैयार हो गया है. यह अचार काफी दिन चल जाता है ।
उपयोगी सुझाव:-
  • अचार बनाते समय जो भी बर्तन स्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये।
  • अचार के लिये डिब्बा कांच या प्लास्टिक को हो।
  • हफ्ते में 1 बार अचार को चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये।
  • दिसम्बर और जनवरी के महिने में नीबू का अचार बनाना चाहिये. इस समय पतले छिलके वाला नीबू बाजार में मिल जाता है।
  • (निम्बू का खट्टा अचार - khatta nimbu ka achaar banaane ki vidhi)

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