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गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi

आज आपको गुड़ से बनी मीठी मठरी बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। आपने चीनी में पगी हुई मठरियाँ जरूर खाई होंगी परन्तु एक बार आप गुड़ से बनी मठरियों को जरूर खाएं और खिलाएं। तो गुड वाली मीठी मठरी बनाने के लिए आप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फॉलो करें....
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi
(गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi)
मीठी मठरी बनाने की सामग्री:-
  • 500 ग्राम आटा या मैंदा
  • 250 ग्राम गुड़
  • 2 चम्मच शुद्ध घी (मोमन के लिए)
  • तलने के लिए शुद्ध घी या रिफाइंड
  • 1/4 कप पानी
मीठी मठरी बनाने की विधि:-
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 01:- सबसे पहले गुड़ की मीठी मठरी बनाने के लिए गैस ऑन करें, एक पेन में गुड़ और पानी डाल कर मीडियम आंच पर पकाएं।
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 02:- गुड़ के मेल्ट होने (घुलने तक) लगातार चलाती रहें। जब गुड़ की गाढ़ी चासनी बन जाये तब गैस बंद कर दें, और चासनी को ठंडा होने दें।
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 03:- ठंडी चासनी को एक बाउल में छलनी की सहायता से छान लें ताकि मठरी के लिए फ्रेश चासनी मिल जाये।
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 04:- अब एक बड़े बर्तन में मैंदा को छान कर उसमे शुद्ध घी डालें और हाथोँ की सहायता से अच्छी तरह मिक्स कर लें। अगर आप चाहें तब मैंदा की जगह आटे को भी ले सकती हैं।
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 05:- अब मैंदा में थोड़ा-थोड़ा करके गुड़ की चासनी डालें और हाथों की सहायता से मिक्स करते हुए सख्त (टाइट) आटा गूंथ लें।
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 06:- अब मठरी की गूँथी हुई मैंदा तैयार है। इसे आप 15 से 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें। ताकी मैंदा एक दम सेट हो जाये।
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 07:- 15 मिनट बाद आप मैंदा की छोटी- छोटी लोई तोड़ कर रख लें और कपड़े से ढक दें जिससे लोइयाँ सूखे नहीं। (आप अपने हिसाब से लोई को छोटा या बड़ा रख सकते हैं)
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 08:- अब लोई को हलके हाथ से दबाते हुए बेलन की सहायता से बेल लें। इसी तरह से सारी लोइयों की मठरी बेल कर तैयार कर लें।
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 09:- गैस ऑन करें एक पैन में तलने के लिए शुद्ध घी या रिफाइंड डाल कर गरम करें, आंच को धीमा करके एक एक करके मठरियां डालें।
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 10:- एक बार में 6-7 मठरियां ही डालें, और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 11:- अब तली हुई मठरियों को पेपर नेपकिन पर निकाल कर रखें। ध्यान रहे की मठरियों को हल्की आंच पर ही तलना है जिससे मठरी खस्ता ओर करारी बनेगी।
गुड वाली मीठी मठरी बनाने की विधि - Mithi Mathri Banaane ki Vidhi 12:- लीजिये तैयार हो गई आपकी गुड़ वाली मीठी मठरियाँ। इनको आप अभी भी खा सकते हैं या ठंडी होने पर एयर टाइट डिब्बे में दस से पंद्रह दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।