रसमलाई बनाने की विधि - Hindi me Rasmalai Banaane Ki Vidhi

चावलों से रस मिलाई (मिठाई) बनाने की विधि/तरीका (रेसिपी) हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं, घर पर उबले हुए चावलों से रस मिलाई, रसमलाई (मिठाई) बनाने के लिए हमें निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है.
(रसमलाई बनाने की विधि - Hindi me Rasmalai Banaane Ki Vidhi)

  • 7.8 लोगों के लिए
  • 10 मिनट तैयारी का समय
  • 15 मिनट बनाने का समय
  • 250 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 10.5g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • स्वीट रेसिपी
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
रसमलाई बनाने की सामग्री:-
  • 1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
  • 1 कटोरी चावल (उबले हुए)
  • 1 बड़ा चम्मच वनीला कस्टर्ड
  • 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
  • 1/2 चम्मच इलाइची (पाउडर)
  • 10-12 केसर की पत्ती
  • 1/2 कप मेवा (बारीक़ कटी हुई)
रसमलाई बनाने की विधि:-
01:- सबसे पहले एक बड़ी प्लेट में चावल ले कर उसमे एक चम्मच चीनी डालें और उनको मिक्स कर लें।
02:- हाथों की सहायता से अच्छी तरह से मैश कर लें। जिससे यह मिश्रण नरम आटे की तरह हो जाये। (अगर आप चाहें तब उबले चाबलों को मिक्सी में भी पीस सकती हैं।)
03:- अब आप हाथों को घी लगा कर चिकना कर लें। और नीबू के बराबर मिक्सचर ले कर उसको हथेली की सहायता से चपटा करके रसमलाई का शेप दें।
04:- इसी तरह से सारे मिक्सचर के चपटे गोले (रसमलाई के आकार) के बना कर तैयार कर लें।
05:- अब रसमलाई के लिए गाढ़ा दूध तैयार करें। इसके लिए गैस ऑन करके एक पेन रखें और इसमें दूध डाल कर उसको उबलने दें। बीच-बीच में दूध को चलाती रहें।
06:- एक कटोरी में कस्टर्ड पाउडर ले कर उसमे दो बड़े चम्मच ठंडा दूध  ड़ालकर मिश्रण तैयार करें। (अगर आप चाहें तब कस्टर्ड पाउडर की जगह सूखा दूध भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
07:- अब उबलते हुए दूध में कस्टर्ड पाउडरके मिश्रण को डाल कर मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। लगातार चालाती रहें ताकि दूध बर्तन की तली में जले नहीं।
08:- आप देखेंगी आपका दूध अब गाढ़ा होने लगा है। अब इसमें आप केसर और इलाइची पाउडर मिक्स करें। दो मिनट बाद आप इसमें चीनी भी मिला दें।
09:- अब गाढ़े दूध में चावलों के बनाए हुए गोले एक एक करके डालें। आँच को धीमा कर दें और लगातार हल्के हाथ से चलाती रहें ताकि गोले टूटे नहीं।
10:- अब आप तैयार रसमलाई में थोड़ी मेवा डाल कर मिक्स करें। दो मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
11:- जल्दी ठंडा करने के लिए रसमलाई को एक बाउल में निकाल लें और फ्रिज में एक घंटे के लिए रख दें।
12:- आपकी रसमलाई तैयार है आप ठंडी-ठंडी मिठास से भरी, चावलों से बनी रसमलाई को कटे हुए मेवा से गार्निस करके सर्व करें।

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