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साबूदाने की खिचड़ी बनाने की विधि - Sabudana Pulao Banane ki Vidhi

आपको घर पर ही आसानी से साबूदाने का पुलाव रेसिपी बनाने की विधि (तरीका) स्टेप बाई स्टेप हिंदी में बता रहे है। साबूदाना पुलाव बनाने के लिए हमें निम्न लिखित सामग्री की आवश्य्कता होती है, साबूदाने का उपयोग अधिकतर पापड़, खीर और खिचड़ी बनाने में होता है। सूप और अन्य चीज़ों को गाढ़ा करने के लिये भी इसका उपयोग होता है। आज हम साबूदाने का फलाहारी पुलाव बनाना बता रहे हैं.
साबूदाने की खिचड़ी बनाने की विधि - Sabudana Pulao Banane ki Vidhi
(साबूदाने की खिचड़ी बनाने की विधि - Sabudana Pulao Banane ki Vidhi)
खिचड़ी बनाने की सामग्री:-
  • 100 ग्राम साबूदाना
  • 2 छोटे आलू
  • 50 ग्राम मूँगफली के दाने
  • 2-3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • 50 ग्राम घी / तेल
  • 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
  • थोड़ा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1¼ कप पानी
खिचड़ी बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले साबूदाने को बीनकर धो लें, अब इसे लगभग सवा कप पानी में 2 घंटे के लिए भीगने के लिए रख दें।
  • 2 घंटे के बाद साबूदाना पानी सोख कर मुलायम हो जाता है.
  • अगर साबूदाना कड़ा लगता है तो थोड़ा और पानी डालकर कुछ और देर के लिए इसे और भीगने दें।
  • अब आप आलू को छीलकर धो लें, और फिर आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • एक नॉन-स्टिक कड़ाही में घी या तेल गरम करिए.
  • अब इसमें मूँगफली के दाने डालिए और भूनिए।
  • मूँगफली के दाने को पूरी तरह से भूनने में 5-6 मिनट का समय लगता है।
  • मूँगफली के दाने भुन जाने पर सौंधी सी खुश्बू आती है।
साबूदाने की खिचड़ी बनाने की विधि - Sabudana Pulao Banane ki Vidhi
  • अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें
  • अब कटे आलू इसमें डालिए। आलू को भी एक मिनट के लिए भूनिए ।
  • अब इसमें नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ.
  • आँच को धीमा करके ढक्कन लगाकर आलू को गलाएँ. इसमें तकरीबन 5-6 मिनट का समय लगता है ।
  • अब इसमें भीगा साबूदाना डालें और अच्छे से मिलाएँ साबूदाने को 2 मिनट तक अच्छे से भूनें ।
साबूदाने की खिचड़ी बनाने की विधि - Sabudana Pulao Banane ki Vidhi
  • अब ढक्कन लगा कर साबूदाने को गलने दीजिए. इस प्रक्रिया में 3-4 मिनट का समय लगता है ।
  • साबूदाना गलने के बाद पारदर्शी सा दिखता है. अगर साबूदाना नही गला है तो कुछ और देर ढककर पकाएँ फिर आँच को बंद कर दीजिए ।
  • अगर आप चाहें तो व्रत वाला साबूदाने का पुलाव बना सकते है । ऐसी सूरत में आप इसमें सैंदा नमक का प्रयोग करें।
  • अब आपकी साबूदाना का पुलाओ तैयार है, आप इससे दही के साथ सर्व करें।
  • (साबूदाने की खिचड़ी बनाने की विधि - Sabudana Pulao Banane ki Vidhi)