Friday, 7 July 2017

उरद दाल की बड़ी बनाने की विधि - Urad Dal Badi Recipe in Hindi

उड़द की दाल के पेस्ट में मसाला मिलाकर बड़ियाँ बनाई गई हैं। बडियों से अनेक स्वादिस्ट व्यंजन बनाये जाते हैं।
हम आपको उरद दाल की बड़ी (Urad Dal ki Badi Recipe) बनाने की विधि (रेसिपी) हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। उड़द दाल की बड़ी बनाने के लिए निम्न सामिग्री की आवश्य्कता होती है। उड़द दाल की बड़ी बनाने के लिए इस आसान रेसिपी को फॉलो करें...
(उरद दाल की बड़ी बनाने की विधि - Urad Dal Badi Recipe in Hindi)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 25 मिनट बनाने का समय
  • 85 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 2.5g फैट (100 ग्राम)
  • साइड डिश
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
उरद दाल की बड़ी बनाने की सामग्री:-
  • 2 कप धुली उड़द दाल
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच मेथीदाना (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच जीरा (पाउडर)
  • रिफाइंड तेल (चिकनाई लगाने के लिए)
  • पानी (आवश्य्कतानुसार)
उरद दाल की बड़ी बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले आप उड़द दाल की वड़ियां बनाने के लिए, उड़द की दाल को पानी से 2-3 बार अच्छी तरह से धो लें।
  • इसके बाद आप दाल को पानी में 5 घंटे के लिए भिगो दें।
  • तय समय के बाद आप दाल को पानी में से निकालकर, मिक्सर में डाल दें। दाल के साथ हींग को भी डालकर पीस लें ताकि दाल का पेस्ट तैयार हो जाए। (दाल पीसते समय पानी न डालें।)
  • दाल के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालकर हाथ से या चम्मच से दाल को अच्छे से फेंट लें।
  • दाल फेंटते समय यदि ज़रुरत लगे तो 2-3 चम्मच पानी डाला जा सकता है।
  • अच्छी तरह से फेंटने के बाद दाल बडियों के लिए तैयार हुई है या नहीं ये जानने के लिए एक कटोरी में पानी लें उसमें एक चने के बराबर फेंटी हुई दाल का पेस्ट डालें।
  • अगर दाल पानी के ऊपर तैरने लगे तो समझ लीजिये दाल बड़ी बनाने के लिए तैयार हो गई है।
  • अब आप पीसी हुई दाल में लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, मेथीदाना पाउडर, डालकर थोड़ा और फेंट लें। बड़ियाँ बनाने के लिए दाल का पेस्ट तैयार है।
  • वड़ी बनाने के लिए, आप एक बड़ी ट्रे या थाली लें उसको तेल लगा कर चिकना कर लें। उँगलियों की मदद से थोड़ा-थोड़ा दाल का पेस्ट थाली पर डालकर (चित्र के अनुसार) बड़ियाँ बना लें।
  • बड़ियों का आकार अपने हिसाब से रखा जा सकता है। मैंने लगभग एक बड़े अंगूर जितने साइज की बड़ी बनाई हैं। बड़ियों को धूप में सूखने के लिए छोड़ दें।
  • बड़ियाँ सूखने में 1-2 दिन लग सकते हैं। जब बड़ियाँ सूख जाएँ तब उन्हें थाली से उखाड़ लें, लेकिन प्लेट में बिखरा कर एक दिन के लिए और धूप में रख दें ताकि वो अच्छे से सूख जाएँ।
  • आपकी स्वादिस्ट उड़द दाल की बड़ियाँ तैयार हो गयी है। इनसे कोइ भी पसंदीदा व्यंजन बना कर खाएं और खिलाएं।
  • (उरद दाल की बड़ी बनाने की विधि - Urad Dal Badi Recipe in Hindi)
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर आप दाल को पानी में भिगोना नहीं चाहती तब आप दाल के पाउडर का भी पेस्ट बना सकतीं हैं।
  • आप बडियों को एयर टाइट डिब्बे में 6-7 माह तक स्टोर कर सकते हैं।
  • ज्यादातर बड़ियाँ मार्च - अप्रैल के महीनों में बनाई जाती हैं।
  • आप अपने स्वाद के अनुसार मिर्च कम ज्यादा कर सकते हैं।
  • (उरद दाल की बड़ी बनाने की विधि - Urad Dal Badi Recipe in Hindi)
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