Skip to main content

ढाबा स्टाइल उड़द धुली दाल - उरद दाल तड़का - Urad Dal Fry Recipe

घर पर उरद की धुली दाल आसानी से बनाने की विधि (तरीका) चित्रों के साथ स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। रेस्टोरेंट स्टाइल में धुली उरद दाल बनाने के लिए आप रेसिपी को फॉलो करें और जाने उरद की धुली दाल बनाने की आवश्यक समिग्री...
 Dhaba Style Urad Dal Recipe
(ढाबा स्टाइल उड़द धुली दाल रेसिपी - Dhaba Style Urad Dal Recipe)
उड़द धुली दाल बनाने की सामग्री:-
  • उड़द की दाल धुली 1 कप
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ) 1
  • प्याज़ (बारीक कटा हुआ) 1
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2
  • थोड़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • जीरा 1/2 चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) 1/2 चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च 1/2 चम्मच
  • राई 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला 1 चम्मच
  • हींग 1 चुटकी
  • धनिया (पाउडर) 1 चम्मच
  • अमचूर (पाउडर) 1 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • शुद्ध घी या रिफाइंड 4 चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च (साबुत) 2
उड़द धुली दाल बनाने की विधि:-
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 1 01:- सबसे पहले उड़द की धुली दाल को अच्छे से साफ़ कर लें और दो तीन बार पानी से अच्छी तरह से धो लें। अब आप दाल को पंद्रह मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें। 15 मिनट के बाद आप दाल में से एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 2 02:- अब एक कुकर लें उसमे दाल को डाल कर तीन कप पानी डालें, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल कर मिक्स कर लें। (ढाबा स्टाइल उड़द धुली दाल रेसिपी - Dhaba Style Urad Dal Recipe)
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 3 03:- कुकर के ढक्कन को बंद करे, गैस को ओन कर, तेज़ आंच पर कुकर की एक सीटी आने दें। इसके बाद आंच को धीमा कर दें और धीमी आंच पर तीन से चार सीटी लें (पांच मिनट तक दाल को पकने दें) कुकर को गैस से हटा दें और ठंडा होने दें।
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 4 04:- इस बीच आप तड़का तैयार करें। एक पेन में घी गरम करें फिर उसमे हींग, राई, जीरा और हरी मिर्च डाल कर अच्छे से भूने।
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 5 05:- मसाला भुनने के बाद कटा हुआ प्याज़ डाल कर मिलाएं, प्याज़ को लाइट ब्राउन होने तक भूनें। बीच-बीच में मसाले को चलते रहें ताकि प्याज़ जले नहीं।
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 6 06:- अब तड़के में कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, बची हुई हल्दी, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 7 07:- आधा कप पानी डाल कर मसालों को मीडियम आंच पर पांच मिनट तक पकने दें, और बीच-बीच मैं चलाते रहें। मसाले के पकने के बाद गैस को बंद कर दें।
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 8 08:- अब कुकर का ढक्कन खोलें, और पकी हुई दाल में तैयार तड़के को डाल कर मिलाएं। यदि दाल थोड़ी गाढ़ी लग रही हो तब इसमें जरूरत के अनुसार पानी डाल कर अच्छे से मिला लें।
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 9 09:- अगर आपने एक्स्ट्रा पानी डाला है तब गैस को ओन करके दाल में एक उबाल ले लें ताकि पानी अच्छी तरह से मिल जाये। अब आपकी स्वादिस्ट उड़द की धुली दाल तैयार है। इसे सर्विंग बॉल में निकाल लें।
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 10 10:- अगर आप दाल के ऊपर भी तड़का डालना पसंद करते हैं तो एक बड़े चम्मच में शुद्ध घी या मक्खन को गरम करें और उसमे 2 साबुत लाल मिर्च और थोड़े सी कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर दाल कर हल्का सा भून लें।
 Dhaba Style Urad Dal Recipe Step 11 11:- और तड़का सर्विंग बाउल में रखी हुई दाल में डालें। कटे हुए हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करें। स्वादिस्ट उड़द की धुली दाल को गरमा गरम नान रोटी और सादा चावलों के साथ सर्व करें।
(ढाबा स्टाइल उड़द धुली दाल रेसिपी - Dhaba Style Urad Dal Recipe)

उपयोगी सुझाव:-
  • उड़द की धुली दाल में खनिज, कार्बोहाइड्रेट, लोहा, कैल्शियम आदि पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है ।
  • जिन व्यक्तियों को कब्ज एवं साँस से सम्बंधित कोई भी बीमारी है वह इस दाल का सेवन कम ही करें।
  • (ढाबा स्टाइल उड़द धुली दाल - उरद दाल तड़का - Urad Dal Fry Recipe)