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पनीर भुर्जी बनाने की विधि - Paneer Bhurji Recipe in Hindi

मसालेदार पनीर भुर्जी एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और झटपट से तैयार होने वाली पनीर की सब्जी है, पनीर भुरजी एक मशहूर व्यंजन अंडा भुर्जी से प्रेरित है जो स्वाद और बनावट में समान है लेकिन यह वेजिटेरियन व्यंजन है और इसे पनीर से बनाया जाता है।
Paneer Bhurji Recipe in Hindi
हम आपको पनीर भुर्जी (Cheese Bhurji Recipe) बनाने की विधि चित्रों के साथ स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। पनीर भुर्जी बनाने के लिए निम्न सामिग्री की आवश्य्कता होती है।....
(पनीर भुर्जी बनाने की विधि - Paneer Bhurji Recipe in Hindi)
पनीर भुर्जी बनाने की सामग्री:-
  • पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 300 ग्राम
  • अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1 चम्मच
  • हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई) - 2
  • प्याज (बारीक़ कटा हुआ) - 2
  • टमाटर (बारीक़ कटा हुआ) - 1
  • शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई) - 1/2
  • गरम मसाला (पाउडर) - 1/2 चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) - 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) - 1/2 चम्मच
  • धनिया (पाउडर) - 1/2 चम्मच
  • चम्मच दूध - 2 बड़ी
  • नींबू का रस - 1 चम्मच
  • चम्मच रिफाइंड तेल - 2 बड़ी
  • हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) - 2 बड़ी चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
पनीर भुर्जी बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले आप एक कड़ाही में मध्यम आंच पर रिफाइंड तेल गरम करे। उसमे जीरा डाले।
  • जब जीरा फूटने लगे तब उसमे कदुकस किया हुआ अदरक, और बारीक़ कटी हुए हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भून ले।
  • अब आप इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले और उसे हल्के भूरे रंग का होने तक भुन ले।
  • आप इसमें ही बारीक़ कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च डाले। टमाटर को नरम होने तक पकाए, इसमे लगभग 2 -3 मिनट का समय लगेगा।
Paneer Bhurji Recipe in Hindi step 1
  • इसी कढ़ाई में ही गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला ले। 
  • आप इसमें ही दूध भी डाल लें। मिश्रण को अच्छे से मिला ले और 1 मिनट तक पकने दे।
  • अच्छी तरह से पकने के बाद आप इसमें कदुकस किया हुआ पनीर और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला ले।
Paneer Bhurji Recipe in Hindi step 2
  • 3-4 मिनट तक मिश्रण को पकने दे, बीच बीच में मिश्रण को चिपकने से बचाने के लिए चम्मच से चलाते रहिये।
  • आपकी पनीर भुजिया तैयार हो गई है। गैस को बंद करके  तैयार पनीर भुर्जी को परोसने के कटोरे में निकाल ले..
  • हरे धनिये से सजाकर पराठा या रोटी के साथ शान से परोसे।
उपयोगी सुझाव:-
  • सब्जी को जलने से और चिपकने से बचाने के लिये नॉन-स्टिक पैन या भारी तले वाला पैन (या कड़ाही) का उपयोग करे।
  • इस सब्जी के स्वाद को और भी बढ़ाने के लिये मसालों के साथ आधी चम्मच कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
  • पनीर भुर्जी को आप नान, पराठा, चपाती और रुमाली रोटी के साथ दोपहर या शाम के खाने में परोस सकते है।
  • (पनीर भुर्जी बनाने की विधि - Paneer Bhurji Recipe in Hindi)