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पनीर काठी रोल बनाने की विधि - Paneer Kathi Roll Recipe in Hindi

पनीर रोल नाश्ता में परोसे जाने वाले एक लाजवाब व्यंजन है, आसानी से घर पर बन जाने वाले स्वादिष्ट रोल को बच्चे बहुत पसंद करते हैं।
Paneer Kathi Roll Recipe in Hindi
हम आपको पनीर काठी रोल (Paneer Kathi Roll Recipe) बनाने की विधि (रेसिपी) हिंदी में चित्रों के साथ स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। पनीर काठी रोल बनाने के लिए निम्न सामिग्री की आवश्य्कता होती है। इसमें पनीर का स्वादिष्ट मसाला चपाती या पराठा में लपेट कर रोल बनाये जाते है....
काठी रोल बनाने की सामग्री:-
  • आटा या मैंदा - 1 कप
  • तेल - 2 चम्मच
  • पनीर (कसा हुआ) - 1 कप
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 2
  • अदरक (पेस्ट) - 1/2 चम्मच
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला (पाउडर) - 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) - 1/2 चम्मच
  • धनिया (पाउडर) - 1/2 चम्मच
  • टमाटर (केचप) - 2 चम्मच
  • चीज (कसा हुआ) - 4 चम्मच
  • पत्ता गोभी (बारीक कटा हुआ) - 1 कप
  • हरी चटनी - 4 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • रिफाइंड तेल (सेकने के लिए)
काठी रोल बनाने की विधि:-
Paneer Kathi Roll Recipe in Hindi step 1
  • सबसे पहले आप एक परात में गेहूं का आटा, 2 चम्मच रिफाइंड तेल और नमक लें। जरूरत के अनुसार दूध या पानी डालें और चपाती या पराठा के आटा की तरह नरम आटा गूंध लें।आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए सेट होने दें।
  • अब आप गुंथे हुए आटे की चार लोई बना लें। अब आप इन लोइयों को पांच- छे इंच गोल आकर में (पतली चपाती की तरह) बेल लें।
  • अब इन बेली हुई चपातियों को गर्म तवे के ऊपर डालें और दोनों तरफ गोल्डनब्राउन रंग के धब्बे आने तक सेंक लें।
Paneer Kathi Roll Recipe in Hindi step 2
  • अब आप सिकी हुई चपातियों को एक प्लेट में रखें (या रोटी रखने के डिब्बे में) और ढक्कन से ढक दें ताकि वो नरम रहे।
  • बाकी की चपाती भी इसी तरह सेंक लें। (ध्यान रहें कि चपाती ज्यादा पके नहीं क्यूंकि रोल बनाते समय हम फिर से उसे गरम करेंगे।)
  • एक कड़ाही में कम आंच पर 1 चम्मच रिफाइंड तेल गरम करें। उसमे जीरा डालें; जब जीरा सुनहरा होने लगे तब बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज जब तक सुनहरे भूरे रंग का होने लगे तब तक भूने।
  • अब इसमें अदरक का पेस्ट डालें और 30-35 सेकंड के लिए भूने।
  • अब इसी कढ़ाई में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, टमाटर केचप, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अब आप गैस को बंद कर दें। अब इसमें कसा हुआ पनीर और नमक डालें, सबको अच्छी तरह से मिलाएं। आपका रोल बनाने के लिए मसाला तैयार है, इसे 4 बराबर भागों में बाँट लें।
  • आप चपाती को एक प्लेट में रखें और उसके ऊपर समान रूप से 1 चम्मच हरी चटनी फैला दें । बीच में भरावन का मसाला रखें और लंबाई में फैला दें।
  • उसके उपर 1-2 चम्मच कसा हुआ चीज और 1/4 कप कटा हुआ पत्ता गोभी डालें। मसाला को चपाती से लपेटकर रोल बना लें।
  • उन्हें टमाटर केचप और हरी चटनी के साथ परोसें।
उपयोगी सुझाव:-
  • अपनी सुविधा के अनुसार चपाती और मसाला पहले से बनाकर रख सकते है लेकिन रोल परोसने के समय पर ही बनाये।
  • आप चपाती के बदले रेडीमेड रुमाली रोटी का भी उपयोग कर सकते है।
  • हरी चटनी के बदले ग्रीन कैचप का उपयोग कर सकते है और ऊपर से चाट मसाला पाउडर भी छिड़क सकते है।
  • आप कटा हुआ टमाटर, प्याज भी डाल सकते है।
  • पनीर रोल को हरी चटनी या टमाटो कैचप के साथ परोसें।
  • (पनीर काठी रोल बनाने की विधि - Paneer Kathi Roll Recipe in Hindi)