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दाल बड़ी की सब्जी - मंगोड़ी की सब्जी - Dal Mangodi Sabji Recipe

राजस्थान में अनेक दालों की मंगोड़ी बनाई जाती हैं और फिर बनती है इन मंगोड़ियों से बहुत ही आसानी से स्वादिष्ट सब्जी।
Dal Mangodi Sabji Recipe
हम आपको मंगोड़ी की सब्जी (Mangodi Sabji Recipe) बनाने की रेसिपी हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। दाल बड़ी की सब्जी बनाने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती है। मगोड़ी की सब्जी बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है...
मंगोड़ी बनाने की सामग्री:-
  • शुद्ध घी - 4 चम्मच
  • खटाई - 4 चम्मच
  • हींग - 1 चुटकी
  • जीरा - 1 चम्मच
  • मंगोड़ी (छोटे - छोटे टुकड़ों में की हुई) - 1 कप
  • धनिया (पाउडर) - ½ चम्मच
  • लाल मिर्च ( पाउडर) - ½ चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) - ½ चम्मच
  • अदरक (पेस्ट) - ½ चम्मच
  • थोड़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
मंगोड़ी बनाने की विधि:-
Dal Mangodi Sabji Recipe step 1
  • सबसे पहले आप गैस ऑन कर लें, गैस ऑन करने के बाद कुकर में घी डालें।
  • इसके बाद जब घी गरम हो जाये तब उसमे जीरा का छोंक लगाए,
  • इसके बाद हींग के साथ साथ मंगोड़ी डालकर चमच्च से अच्छी तरह से मिलाये।
  • मंगोड़ी को तब तक सेकिये जब तक वह हल्की ब्राउन न दिखने लगे, इसके बाद गैस डिम कर दें।
  • अब आप इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाये।
Dal Mangodi Sabji Recipe step 2
  • अब इसमें लगभग 2 कप पानी डालें, कुकर को ढक्कन लगाकर बंद कर दें।
  • जब कुकर में दो सीटी आ जाये तब गैस बंद कर दें।
  • कुकर के ठंडा होने के बाद मंगोड़ी को अलग किसी पयाले में निकाल ले।
  • आपकी स्वादिस्ट दाल बड़ी की सब्ज़ी तैयार है।
  • अब इसमें खटाई डालिये और हरे धनिये से गार्निश करके गरमा गरम रोटी के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • शुद्ध घी का उपयोग इस की खुशबू के लिए किया गया है, आप इसकी जगह रिफाइंड तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है।
  • हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।
  • (दाल बड़ी की सब्जी - मंगोड़ी की सब्जी - Dal Mangodi Sabji Recipe)