Tuesday, 6 March 2018

दाल बड़ी की सब्जी - मंगोड़ी की सब्जी - Dal Mangodi Sabji Recipe

राजस्थान में अनेक दालों की मंगोड़ी बनाई जाती हैं। और उनसे बहुत ही आसानी से स्वादिस्ट सब्ज़ी बनाई जाती है।
हम आपको मंगोड़ी की सब्जी (Mangodi Sabji Recipe) बनाने की रेसिपी हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। दाल बड़ी की सब्जी बनाने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती है। मगोड़ी की सब्जी बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है... (दाल बड़ी की सब्जी - मंगोड़ी की सब्जी - Dal Mangodi Sabji Recipe)

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 10 मिनट तैयारी का समय
  • 20 मिनट बनाने का समय
  • 110 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 4.0g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • मैन डिश
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
मंगोड़ी बनाने की सामग्री:-
  • 4 चम्मच शुद्ध घी
  • 1 चम्मच खटाई
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 कप चम्मच मंगोड़ी (छोटे - छोटे टुकड़ों में की हुई)
  • ½ चम्मच धनिया (पाउडर)
  • ½ चम्मच लाल मिर्च ( पाउडर)
  • ½ चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • ½ चम्मच अदरक (पेस्ट)
  • थोड़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
मंगोड़ी बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले आप गैस ऑन कर लें, गैस ऑन करने के बाद कुकर में घी डालें।
  • इसके बाद जब घी गरम हो जाये तब उसमे जीरा का छोंक लगाए,
  • इसके बाद हींग के साथ साथ मंगोड़ी डालकर चमच्च से अच्छी तरह से मिलाये।
  • मंगोड़ी को तब तक सेकिये जब तक वह हल्की ब्राउन न दिखने लगे, इसके बाद गैस डिम कर दें।
  • अब आप इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाये।
  • अब इसमें लगभग 2 कप पानी डालें, कुकर को ढक्कन लगाकर बंद कर दें।
  • जब कुकर में दो सीटी आ जाये तब गैस बंद कर दें।
  • कुकर के ठंडा होने के बाद मंगोड़ी को अलग किसी पयाले में निकाल ले।
  • आपकी स्वादिस्ट दाल बड़ी की सब्ज़ी तैयार है।
  • अब इसमें खटाई डालिये और हरे धनिये से गार्निश करके गरमा गरम रोटी के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • शुद्ध घी का उपयोग इस की खुशबू के लिए किया गया है, आप इसकी जगह रिफाइंड तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है।
  • हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • (दाल बड़ी की सब्जी - मंगोड़ी की सब्जी - Dal Mangodi Sabji Recipe)
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