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बेज चना बिरयानी - सिंपल वेज बिरयानी - Veg Chana Biryani Recipe

खिले हुए चावलों के साथ थोड़े कड़क चनों का साथ स्वाद को अनोखा बना देता है। आसानी से घर पर बन जाने वाली इस बिरयानी को एक बार जरूर बनायें।
Veg Chana Biryani Recipe
हम आपको काबुली चनों की बिरयानी (Chana Biryani Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। सिंपल वेज बिरयानी बनाने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती Chana Biryani बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है...
(बेज चना बिरयानी - सिंपल वेज बिरयानी - Veg Chana Biryani Recipe)
बिरयानी बनाने की सामग्री:-
  • बासमती चावल (1 घंटे भीगे हुए) - 2 कप
  • काबुली चने (5 घंटे भीगे हुए) - 1 कप
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1
  • अदरक कद्दूकस कर लें - 1 चम्मच
  • प्याज (बारीक कटी हुई) - 2
  • जीरा - 1 चम्मच
  • बड़ी इलायची - 4
  • दालचीनी का टुकड़ा - 1 इंच
  • लौंग - 5
  • चक्रीफूल - 2
  • काली मिर्च - ½ चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) - ½ चम्मच
  • गरम मसाला (पाउडर) - ½ चम्मच
  • दही - ½ कप
  • स्वादानुसार नमक
  • शुद्ध घी - 5 चम्मच - 1 चम्मच
  • धनिया की पत्ती
  • पुदीना की पत्ती - 1 चम्मच
  • नींबू का रस - 1 चम्मच
बिरयानी बनाने की विधि:-
Veg Chana Biryani Recipe step 1
  • सबसे पहले आप चाबलों को अच्छी तरह से दो बार पानी से धो लें। 
  • इसके बाद एक कुकर में काबुली चनो को 3 कप पानी डालकर,
  • मीडियम आंच पर 5 सिटी लगाकर उबाल लें।
  • उबालने के बाद चनों का पानी निथार कर एक अलग बर्तन में रख लें। 
  • अब आप एक मोटे तले वाले पैन में घी डालकर मीडियम आंच में प्याज को डालकर सुनहरा भूनकर निकाल लें। 
  • अब आप इसी बचे हुए घी में जीरा, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च, चकरी फूल को डाल दें,
  • फिर इसमें उबले चने, दही और नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएं। 
Veg Chana Biryani Recipe step 2
  • पांच मिनटों के बाद आप इसमें अदरक, हल्दी पाउडर, गरम मसाला डालकर हल्का चलाते हुए पकाएं।
  • जब आपके सारे मसाले पक जाए तब आप इसमें भीगे हुए चावलों को डालकर कर ढककर 15 मिनट तक पका लें।
  • तय समय बाद बिरयानी को आंच से उतार लें, गैस को बंद दें।
  • इसमें आप भुनी प्याज, और नींबू का रस मिला दें ।
  • आपकी स्वादिस्ट चना बिरयानी तैयार है। सर्विंग प्लेट में निकालें, धनिये और पोदीने की पत्तियों से गार्निश करके रायते के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • बिरयानी को हल्का मीठा या खट्टा बनाने के लिए नींबू के रस की मात्रा कम या ज्यादा करें।
  • आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।
  • (बेज चना बिरयानी - सिंपल वेज बिरयानी - Veg Chana Biryani Recipe)