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पंजाबी वडी पुलाव - पंजाबी बड़ी चावल - Wadi Rice Pulao Recipe

वड़ी चावल पंजाब की एक ऐसी पारंपरिक डिश है इसका उपयोग सब्जी बनाने में भी किया जाता है। आज हम इसको चावलों के साथ बहुत स्वादिस्ट और आसानी से बनाएंगे।
Wadi Rice Pulao Recipe
हम आपको पंजाबी वडी पुलाव (Wadi Rice Pulao Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। पंजाबी बड़ी चावल बनाने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती Punjabi Khichdi बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है.
(पंजाबी वडी पुलाव - पंजाबी बड़ी चावल - Wadi Rice Pulao Recipe)
वडी पुलाव बनाने की सामग्री:-
  • बासमती चावल (धोकर 10 मिनट भिगो दें) 2 कप
  • प्याज (बारीक कटा हुआ) 1
  • अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
  • टमाटर (बारीक कटे हुए) 2
  • आलू (बारीक कटे हुए) 2
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2
  • हल्दी ½ चम्मच
  • जीरा ½ चम्मच
  • गरम मसाला ½ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच
  • अमृतसरी वड़ियां 10-12
  • पानी 4 कप
  • शुद्ध घी 4 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
वडी पुलाव बनाने की विधि:-
Wadi Rice Pulao Recipe
  • सबसे पहले एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें।
  • उसमे बडियों को टुकड़े करके डालें और उनको सुनहरा होने तक भून लें,
  • अब इनको एक बर्तन में अलग निकाल कर रख दें। 
  • इसके बाद आप इसी पेन में जीरा डालकर भूनें, फिर इसमें प्याज और अदरक का पेस्ट भूनें। 
  • अब आप इस पेस्ट में टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
Wadi Rice Pulao Recipe
  • टमाटर के सॉफ्ट होते ही तैयार मिक्सर में चाबलों को डालकर कलछी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें । 
  • अब आप फ्राई की हुई वड़ियों और आलू के टुकड़ों को डालें, इसमें पानी और नमक मिलाकर पैन को दस मिनट के लिए ढककर चावल पकाएं। तय समय के बाद गैस को बंद कर दें। 
  • आपके स्वादिस्ट खिले - खिले वडी चावल तैयार हैं।
  • सर्विंग प्लेट में निकालें और रायते अचार के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • आलू बड़ी पुलाब में आप आधा कप मटर के दानों को भी डाल सकते हैं। 
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इसमें एक चुटकी हींग को भी डाला जा सकता है।
  • (पंजाबी वडी पुलाव - पंजाबी बड़ी चावल - Wadi Rice Pulao Recipe)