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दही की सब्जी - दही के व्यंजन - पंजाबी दही तड़का - Dahe Ki Recipe

एक अलग स्वाद के साथ कुछ मसाले और ताजे दही से बनी सब्जी, हरी सब्जियों का एक उत्तम बिकल्प होती है। घर पर आसानी से मिनटों में यह बनाई जा सकती है।
Dahe Ki Recipe
हम आपको गुजरात की कच्ची कढ़ी (Gujrati Raw Kadhi Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। दही के व्यंजन बनाने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती Tasty Dhee ki Sabji बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है.
(दही की सब्जी - दही के व्यंजन - पंजाबी दही तड़का - Dahe Ki Recipe)
दही तड़का बनाने की सामग्री:-
  • दही (फेंटा हुआ) 400 ग्राम
  • रिफाइंड तेल 2 चम्मच
  • प्याज (लम्बे टुकड़ों में काटा हुआ) 1
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2
  • जीरा ½ चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) ¼ चम्मच
  • गरम मसाला (पाउडर) ¼ चम्मच
  • फीकी बूंदी ½ कटोरी
  • पुदीने की पत्ती 1 चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
दही तड़का बनाने की विधि:-
Dahe Ki Recipe
  • सबसे पहले आप एक पैन में तेल को मीडियम आंच पर गर्म करें।
  • अब आप इस गरम तेल में जीरा डालकर तड़काएं।
  • फिर इसमें प्याज डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
  • इसके बाद आप इसमें ही मिर्चों को भून लें।
  • भुने हुए मसाले के ठंडा होने के बाद आप इसमें दही डालें, गरम मसाले में दही डालने से दही फट सकता है।
Dahe Ki Recipe
  • फिर इसमें हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर, अब आप इसको लगातार चलाते हुए गरम कर लें।
  • अब आप इस छोंके हुए दही में फीकी बूंदी पोदीना पत्ती और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करने के बाद आंच बंद दें।
  • स्वादिस्ट दही की सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालें और हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करके चावल, रोटी या फिर पराठे के साथ मजे से खाइये और खिलाइए।
उपयोगी सुझाव:-
  • लाल मिर्च का पाउडर की मात्रा ज्यादा या कम डालने से आप दही की सब्जी के स्वाद को ज्यादा - कम तीखा कर सकते हैं।
  • जिस भी ग्रेवी में दही का उपयोग होता है, उसे फ्रिज से निकाल कर तुरंत इस्तेमाल न कीजिए इससे दही फट जाता है। दही ग्रेवी को नार्मल तापमान आने पर उपयोग करें।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को भी डाला जा सकता है।
  • (दही की सब्जी - दही के व्यंजन - पंजाबी दही तड़का - Dahe ki Recipe)