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बैंगन की सब्जी तरी वाली कैसे बनाएं - Easy Eggplant Curry Recipe

बैगन को काट कर इसके बीजों को निकाल कर मूंगफ़ली के दानों की करी में कुछ मसालों के साथ इस स्वादिस्ट करी को आसानी से घर पर बनाया गया है। (बैंगन की सब्जी तरी वाली कैसे बनाएं - Easy Eggplant Curry Recipe)
Easy Eggplant Curry Recipe
हम आपको बैंगन की तरी वाली सब्जी (Easy Eggplant Curry Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। बैगन करी बनाने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती Baigan Masala Curry बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है.
सब्जी बनाने की सामग्री:-
  • बैगन (लम्बे वाले, बिना बीज वाले) - 500 ग्राम
  • बेसन - 2 चम्मच
  • तेल (बैगन तलने के लिये)
  • टमाटर - 2
  • हरी मिर्च - 1
  • अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
  • मूंगफली के दाने (छीले हुए) - 2 चम्मच
  • ताजा दही - ½ कप
  • हींग - 1 चुटकी
  • जीरा - ½ चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) - ¼ चम्मच
  • धनियां (पाउडर) - 1 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) - ¼ चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • गरम मसाला (पाउडर) - ¼ चम्मच
  • हरा धनियां (बारीक कटा हुआ) - 2 चम्मच
सब्जी बनाने की विधि:-
Easy Eggplant Curry Recipe step 1
  • सबसे पहले आप बैंगन को धोकर, छील कर, चौकोर टुकडों में काट कर पानी में डुबा कर रख दें।
  • इसके बाद आप एक बाउल में चार चम्मच फ़ैंटा हुआ दही, नमक, गरम मसाला और बेसन डाल कर इन सबको अच्छे से मिला लें।
  • इस मसाले में बैगन के कटे हुए टुकड़े डालकर और बीस मिनट के लिए रख दें।
  • तय समय बाद आप इन मसाले में डूबे हुए बैगन के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। और इनको निकाल कर अलग रख दें।
  • इसके बाद आप टमाटर, हरी मिर्च और अदरक के साथ मूंगफ़ली के दानों को मिक्सी में पीस कर बारीक पेस्ट बना लें।
Easy Eggplant Curry Recipe step 2
  • अब आप एक कढा़ई में तेल गरम कर लें इसमें हींग और जीराको तड़काएं और इसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर एवं टमाटर-मूंगफ़ली वाला पिसा मसाला डाल कर इसे तेल छोड़ने तक भूनें,
  • जब तेल मसाले के उपर तैरने लगे तो इसमें बाकी फ़ैंटी हुई दही मिला लें, इसे फिर से तेल छोड़ने तक भूनें जब मसाला भुन जाए तो इसमें तले हुए बैंगन के टुकडे़ डाल दीजिये।
  • आप जितनी पतली करी पसंद करते है उतना पानी और स्वादानुसार नमक डालकर इसको ढक कर पांच मिनटों तक पकने दें। तय समय बाद गैस बंद कर दें।
  • आपकी स्वादिष्ट बैंगन की करी तैयार है, सर्विंग बाउल में निकालें और हरे की पत्तियों से गार्निश करके रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • जिस भी ग्रेवी में दही का उपयोग होता है, उसे फ्रिज से निकाल कर तुरंत इस्तेमाल न कीजिए इससे दही फट जाता है। दही ग्रेवी को नार्मल तापमान आने पर उपयोग करें।
  • (बैंगन की सब्जी तरी वाली कैसे बनाएं - Easy Eggplant Curry Recipe)