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बैंगन की सब्जी बनाने की विधि - Easy Recipe for Brinjal in Hindi

बैंगन से अनेक व्यंजन बनाये जाते हैं, बंगाल में बेंगन की सब्जी को खट्टे स्वाद में पकाया जाता है, आसानी से बंनने वाली इस सब्जी को हर कोई चटकारे ले कर खायेगा।
Easy Recipe for Brinjal in Hindi
हम आपको खट्टी बैंगन की सब्जी (Brinjal Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। बैंगन की सब्जी बनाने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती Tasty Began Msala बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है.
बैंगन की सब्जी बनाने की सामग्री:-
  • छोटे बैंगन (कटे हुए) - ½ किलो
  • आलू (कटे हुए) - 3
  • प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1
  • टमाटर (बारीक कटे हुए) - 2
  • नीबू का रस - 2 चम्मच
  • धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) - 2 चम्मच
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1
  • अदरक (पेस्ट) - 1 चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) - ½ चम्मच
  • धनिया (पाउडर) - 1 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) - 1 चम्मच
  • पंच फोरन - ½ चम्मच
  • हींग - 1 चुटकी
  • लाल मिर्च सूखी - 1
  • तेल - 2 चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
बैंगन की सब्जी बनाने की विधि:-
Easy Recipe for Brinjal step 1
  • सबसे पहले आप कड़ाही में तेल गरम करके इसमें पंच फोरन मसाले, लाल मिर्च और हींग डालकर चटकने तक भून लें।
  • अब आप इसके चटकते ही इसमें अदरक का पेस्ट और प्याज को डालें, और इसे सुनहरा होने तक भून लें।
  • प्याज भूनने के बाद इसमें हरी मिर्च, धनिया, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डलाकर इन सभी मसालों को अच्छी तरह से भून लीजिये।
  • इसके बाद आप इसमें आलू को डालकर 5 मिनट तक पका लीजिये।
Easy Recipe for Brinjal step 2
  • तय समय के बाद आप मसाले और आलुओं में बैंगन, टमाटर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
  • अब आप इसमें 1/2 कप पानी डालें, और इसको दस मिनट तक ढक कर पकने दें।
  • तय समय बाद आप सब्जी को चेक करें, अगर सब्जी पक गई है तब इसमें हरे धनिये की पत्तियों और नीबू के रस को डाल कर गैस बंद कर दें।
  • आपकी बैगन आलू टमाटर की सब्जी तैयार है, सर्विंग बाउल में निकालें और रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • सौंफ, कलौंजी, राई, मेथी, जीरा को मिला कर जो मसाला बनता है उसे पंच फोरन कहते है। यह मसाला बिहार और बंगाल में बाजार में आसानी से मिल जाता है।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।
  • (बैंगन की सब्जी बनाने की विधि - Easy Recipe for Brinjal in Hindi)